In der taiwanischen Teewelt gibt es derzeit zwei Teesorten, die als „Huangjin Oolong“ (Golden Oolong) bezeichnet werden: Zum einen den Dongpian-Tee aus extrem großen Höhenlagen und zum anderen eine mutierte Siquichun-Teesorte, die in den zentralen Regionen kultiviert wird. Dieser Artikel behandelt den Huangjin Oolong als extrem hochgelegenen Dongpian-Tee.
Was ist Huangjin Oolong Tee und woher hat er seinen Namen?
Dies ist ein Produktname, der um das Jahr 2015 von Teehändlern zur Vermarktung von hochgelegenem Dongpian-Tee kreiert wurde. Er bezieht sich im Allgemeinen auf den Dongpian-Tee aus extrem großen Höhenlagen, der um den Dezember herum geerntet wird. Sein Name „Golden Oolong“ (Huangjin Oolong) rührt daher, dass sein Aufguss eine wunderschöne goldgelbe Farbe aufweist.
Merkmale des Huangjin Oolong Tees
Die Tassenfarbe ist ein strahlendes Goldgelb, der Geschmack ist frisch mit einer kühlen, mineralischen Note und deutlichen Noten von Blumen und Kräutern. Die Adstringenz ist im Vergleich zu Frühlings- und Wintertees deutlich geringer.
Pro und Contra zum Huangjin Oolong
Positive Ansichten: Er hat einen sehr ausgeprägten kühlen, mineralischen Geschmack und verströmt im Aufguss ein starkes Aroma von frischem Gras. Verglichen mit Frühlings- und Wintertees ist er weniger bitter und adstringent, weshalb Huangjin Oolong ein absolut förderungswürdiger Hochlandtee ist.
Kritische Stimmen: Einige vertreten die Ansicht, dass Golden Oolong nur ein Marketing-Gag sei. Nach Dezember würden hochgelegene Teeplantagen aufgrund drastisch sinkender Temperaturen schnell altern und verholzen, wodurch die für Golden Oolong geernteten Teeblätter nur noch ein grasiges Aroma und wenig Substanz aufweisen. Manche behaupten sogar, „Golden Oolong sei nicht trinkbar“ und bedenklich für die Gesundheit.
Die Sichtweise des Shop-Inhabers zum hochgelegenen Golden Oolong Tee
In hochgelegenen Teeregionen ist es für die Teebäumen nach November meist schwer zu wachsen. Selbst wenn sie wachsen, altern die meisten Teeblätter bei Kontakt mit kalter Luft schnell. Nach der Ernte lassen sie sich nur schwer rollen und fermentieren; der daraus hergestellte Oolong-Tee behält nur ein grasiges Aroma und hat nur wenige Inhaltsstoffe. Daher sind hochgelegene Golden Oolong Tees in den „allermeisten“ Fällen kein Kauf.
Ein Kauf lohnt sich nur, wenn die Teeblätter relativ zart sind und innerhalb von 1 bis 3 Tagen nach einem Kälteeinbruch geerntet werden. Auf diese Weise haben die Teeblätter keine Zeit zu altern, und aufgrund der niedrigen Temperaturen entsteht der typische Dongpian-Geschmack. Erst dann gehören diese Golden Oolong Tees zur Spitzenklasse, doch selbst in einem milden Winter ist ein solches Szenario eine Seltenheit.