Actualmente, en el mundo del té en Taiwán, existen dos tipos de productos conocidos como “té Oolong Dorado”: uno es el té Dongpian de gran altitud y el otro es una variedad mutante de la planta de té Sijichun cultivada en la región central. Este artículo trata sobre el té Oolong Dorado Dongpian de gran altitud.
¿Qué es el té Oolong Dorado y de dónde viene su nombre?
Es un nombre comercial creado alrededor de 2015 por los comerciantes de té para promover el té Dongpian de gran altitud. Por lo general, se refiere al té Dongpian de gran altitud cosechado alrededor de diciembre. Se llama Oolong Dorado porque su infusión presenta un hermoso color amarillo dorado.
Características del té Oolong Dorado
La infusión muestra un amarillo dorado brillante, con un sabor fresco, notas minerales frías y un aroma floral y herbal evidente. Su nivel de amargura y astringencia es menor en comparación con los tés de primavera e invierno.
Perspectivas a favor y en contra del Oolong Dorado
Opinión favorable: Al beberlo se percibe un sabor mineral frío muy claro, y en la infusión se aprecia un fuerte aroma a hierba fresca. Es menos astringente que los tés de primavera, otoño e invierno, por lo que el Oolong Dorado es un té de alta montaña que vale la pena promover.
Opinión contraria: Algunos consideran que el té Oolong Dorado es solo un truco publicitario. Sostienen que, tras diciembre, las plantaciones de té de alta montaña sufren un descenso brusco de temperatura que hace que las hojas envejezcan y se fibrosen con rapidez, por lo que las hojas recolectadas para elaborar el Oolong Dorado solo conservan un aroma a hierba fresca y carecen de profundidad. Incluso hay quienes afirman que «el Oolong Dorado no se debe beber», sugiriendo que podría ser perjudicial para la salud.
Opinión del gerente sobre el té Oolong Dorado de alta montaña
Por lo general, en las zonas de té de alta montaña, los arbustos de té apenas crecen después de noviembre. E incluso si lo hacen, la mayor parte de las hojas se envejecen rápidamente al entrar en contacto con el aire frío. Tras la cosecha, son difíciles de enrollar y fermentar, por lo que el té Oolong resultante solo retiene aroma a hierba y tiene un contenido nutricional y de sabor muy escaso. Por esta razón, la «gran mayoría» de los tés Oolong Dorado de alta montaña no vale la pena.
La única circunstancia en la que vale la pena comprarlo es cuando las hojas son bastante tiernas y se cosechan entre 1 y 3 días después de una ola de frío. De este modo, las hojas no tienen tiempo de envejecer y adquieren ese sabor característico de los tés de invierno debido a las bajas temperaturas. Solo entonces se puede considerar que un Oolong Dorado es de alta calidad, pero este escenario es extremadamente raro, incluso en inviernos cálidos.