¿Qué es exactamente el té oolong Sijichun? Primero, debemos explicar dos conceptos: «Sijichun» y «té oolong» (qingcha). «Sijichun» es una variedad de planta de té, mientras que el «té oolong» se refiere al método de elaboración de las hojas. En términos profesionales, se le llama «té semifermentado», aunque comúnmente se le conoce mejor simplemente como «té oolong». A continuación, te lo explicamos con más detalle.
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¿Qué es el té oolong Sijichun? - Versión para principiantes
“Sijichun” (Cuatro Estaciones) se refiere a una variedad de planta de té cuyas hojas desprenden un delicado aroma a gardenia muy agradable al olfato.
Por su parte, el “té oolong” (conocido en chino como té cian o verde azulado) hace referencia al método de elaboración. Según la técnica de producción, el té se divide en seis grandes categorías: verde, blanco, amarillo, oolong (cian), rojo y negro. El té oolong es lo que comúnmente llamamos té oolong. Su característica principal es que su grado de oxidación se encuentra entre el del té verde (sin oxidación) y el del té rojo (oxidación completa), por lo que pertenece a la categoría de “té semioxidado”.
En resumen, el té oolong Sijichun es simplemente “un té semioxidado elaborado con hojas de la variedad Sijichun”.
¿Qué tipo de té es el oolong Sijichun? - Versión avanzada
Aunque el oolong es un té semioxidado, su gama es muy amplia; abarca desde el té Baozhong de oxidación ligera (aproximadamente un 10%) hasta el té Oriental Beauty de oxidación alta (que puede alcanzar hasta un 80%).
Además, tras finalizar la elaboración del té oolong, a veces se somete a un proceso de tostado. Esto es similar al tueste del café y permite que las hojas desarrollen un aroma tostado, dotando a la infusión de un cuerpo más redondo y profundo. Los oolongs tostados suelen denominarse “oolong de tipo tostado” o “oolong de aroma intenso”, mientras que los que no pasan por este proceso se conocen como “oolong de aroma fresco y floral”.
Por eso encontramos en el mercado tantas variantes del té oolong Sijichun. El habitual “oolong Sijichun de aroma fresco” suele ser un té de oxidación ligera sin tueste, mientras que el “oolong Sijichun de aroma intenso” se elabora con una oxidación mayor y un proceso de tostado.
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