Was genau ist Sijichun Qingcha (四季春青茶)? Um das zu verstehen, müssen wir zunächst die beiden Begriffe „Sijichun“ und „Qingcha“ erklären. „Sijichun“ ist eine Teebaumsorte, während „Qingcha“ die Art und Weise der Teeverarbeitung bezeichnet. Fachlich wird Qingcha als „teilfermentierter Tee“ bezeichnet, doch im Allgemeinen ist er under dem bekannteren Begriff „Oolong-Tee“ geläufig. Unten erklären wir das noch genauer.
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Was ist Sijichun Qingcha? – Für Einsteiger
„Sijichun“ (四季春) bezeichnet eine Teepflanzensorte, deren Blätter einen dezenten, wunderbar duftenden Gardenien-Aroma aufweisen.
„Qingcha“ (青茶) hingegen bezieht sich auf die Herstellungsmethode der Teeblätter. Je nach Verarbeitungsprozess werden Tees in sechs Hauptkategorien unterteilt: Grüntee, Weisser Tee, Gelber Tee, Qingcha, Schwarzer Tee und Dunkler Tee. „Qingcha“ ist dabei das, was wir gemeinhin als „Oolong-Tee“ bezeichnen. Das Besondere am Oolong-Tee ist, dass sein Fermentationsgrad zwischen dem von Grüntee (unfermentiert) und Schwarzem Tee (vollständig fermentiert) liegt, weshalb er zu den „teilweise fermentierten Tees“ gehört.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Sijichun Qingcha ist schlicht „ein teilweise fermentierter Tee, der aus Sijichun-Teeblättern hergestellt wird“.
Was für ein Tee ist Sijichun Qingcha? – Fortgeschrittene Version
Obwohl Qingcha ein teilweise fermentierter Tee ist, ist das Spektrum der teilweise fermentierten Tees sehr breit. Es reicht vom leicht fermentierten Baozhong-Tee (mit einem Fermentationsgrad von ca. 10 %) bis hin zum stark fermentierten Oriental Beauty Tee (mit einem Fermentationsgrad von bis zu 80 %), die alle zu dieser Kategorie gehören.
Darüber hinaus durchläuft Qingcha nach der Herstellung manchmal noch einen Röstprozess („Beihuo“). Dies ähnelt ein wenig dem Kaffeeröstverfahren, wodurch der Tee ein röstiges Aroma erhält und der Geschmack noch vollmundiger wird. Gerösteter Qingcha wird gewöhnlich als „gerösteter Qingcha“ oder „kräfitg-aromatischer Qingcha“ bezeichnet, während ungerösteter Qingcha als „frisch-aromatischer Qingcha“ gilt.
Deshalb finden wir auf dem Markt viele verschiedene Varianten von Sijichun Qingcha. Der gängige „frisch-aromatische Sijichun Qingcha“ ist in der Regel leicht fermentiert und nicht geröstet, während der „kräftig-aromatische Sijichun Qingcha“ stärker fermentiert und geröstet ist.
Bei uns erhältlich: Maschinell geernteter Sijichun
Bereiten Sie auch zu Hause ganz einfach köstlichen Sijichun Qingcha zu
Sijichun Qingcha schmeckt fantastisch, aber ein Becher Bubble Tea oder To-go-Tee kostet schnell mal 40 bis 50 NT$, was für den schmalen Geldbeutel auf Dauer ganz schön ins Gewicht fällt. Tatsächlich ist die Zubereitung von Sijichun Qingcha jedoch kinderleicht: Wenn Sie den Tee selbst kaufen und zubereiten, betragen die Kosten pro Tasse im Schnitt weniger als 5 NT$, und die Qualität übertrifft die von Teeläden (wo oft günstigere kommerzielle Tees verwendet werden) bei Weitem. Der in unserem Shop angebotene Sijichun Qingcha wird aus den allerbesten Teeknospen des Frühlings und Winters hergestellt. Probieren Sie ihn unbedingt aus, liebe Teefans – wir garantieren, dass die Qualität besser ist als im Teeladen um die Ecke!
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