O tal vez sea más apropiado llamarlo “té Dayuling auténtico”. Vaya por delante que este té Dayuling no lo vendemos en la tienda; el dueño de la plantación es muy discreto, así que no hace falta que nos enviéis mensajes privados para preguntar su ubicación o teléfono.
Primero, expliquemos por qué es el “té Dayuling auténtico”. La zona tradicional del té Dayuling se encuentra entre los kilómetros 100 y 106 de la Carretera Central Transinsular; en realidad, esa zona es Songquangang, no Dayuling. Hay que pasar el túnel de Hehuanshan, a 7 kilómetros de distancia, para llegar verdaderamente a Dayuling. Lógicamente, el té Dayuling tradicional no es té Dayuling de verdad.
El “té Dayuling auténtico” del que habla el tendero está justo al lado del túnel de Hehuanshan, genuinamente en Dayuling.
- Es la única plantación de té en Dayuling. Té Dayuling de verdad.
- Esta plantación no utiliza pesticidas. Al principio pensábamos que la producción estacional sería de entre 120 kg y 180 kg, pero el dueño nos dijo que, al no usar pesticidas, la cosecha de té de primavera es de solo 36 kg a 42 kg.
- A veces ni siquiera se cosecha el té de invierno.
- Las hojas son muy gruesas, tanto que al darles forma de oolong en esfera no se quedan redondas; con eso os podéis hacer una idea de lo gruesas que son.
- El tendero lo ha probado y su sabor no se parece en nada al Dayuling tradicional; tiene un aroma muy particular. Quizá sea lo que dice el dueño, un sabor que adquiere el té al crecer entre los pinos.
- Es muy caro, más aún que el 105k y que la actual cima de HuaGung. No podemos revelar el precio al por mayor, pero el precio de venta al público que ofrecen los comerciantes de té en China es de 20 000 yuanes (RMB).
La primera vez que el tendero vio la plantación calculó que se podrían cosechar unos 120 kg por temporada, pero debido a la ausencia de pesticidas solo se consiguen 42 kg. En ese momento admiré profundamente la firmeza del dueño en su forma de gestionar la plantación, ya que una diferencia de más de 60 kg supone una gran cantidad de dinero.
Además, gran parte de este té se exporta a China a precios desorbitados. Hay que reconocer que los aficionados al té en China están muy dispuestos a gastar en tés de alta gama, especialmente en rarezas casi extintas como el Dayuling. Cada cual tendrá su opinión sobre si vale lo que cuesta, ¡pero al tendero le encanta su sabor; tomarlo te abre los ojos a otro mundo!
Nota: El dueño es muy reservado, así que no publicaremos fotos suyas. Las imágenes mostradas no corresponden ni a la plantación ni al pinar originales.
