El nombre de té Tingzai suena muy curioso, ¿verdad? ¿Qué clase de té es exactamente? Es un té especial de Taiwán, elaborado a partir de hojas mordidas por un pequeño insecto del jardín de té: la chicharra verde. ¡Hoy te contamos los secretos del té Tingzai en solo un minuto!
¿Qué es el té Tingzai?
“Thia-á” es el término en taiwanés para referirse al saltahojas verde. Estos pequeños insectos pican los brotes tiernos de las plantas de té, lo que desencadena una reacción química especial en las hojas. Durante el proceso de fermentación de la elaboración del té, estos compuestos se transforman en un rico aroma a fruta madura. ¡Esta es la mayor característica del té Thia-á! Basándose en esta particularidad y mediante diferentes métodos de procesamiento, el té Thia-á se puede elaborar en té Oriental Beauty (té Pheng-hong), té negro, té blanco e incluso té Oolong en esfera, entre otras variedades. Esto significa que, sobre su sabor base original, estos tés adquieren una nota adicional de “aroma a miel y fruta madura”, convirtiéndose en un extraordinario té negro con aroma a miel, té blanco con aroma a miel o té Oolong con aroma a miel. (El insecto en el centro de la imagen superior es el Thia-á. La imagen inferior muestra las hojas de té dañadas y enrolladas tras haber sido picadas)
¿Cómo se prepara el té Thia-á?
Los métodos para preparar el té Thia-á varían ligeramente según el tipo, ¡pero no tiene por qué ser demasiado complicado! Tomemos como ejemplo los más comunes, el Oriental Beauty y el té negro con aroma a miel:
Toma 3 g de té Oriental Beauty o té negro con aroma a miel y colócalos en una tetera o taza. Vierte 100 ml de agua caliente a unos 90 °C, deja reposar durante 60 segundos y luego sirve la infusión para disfrutarla. Para las infusiones sucesivas, simplemente extiende el tiempo entre 20 y 30 segundos cada vez. Una taza de té Thia-á de alta calidad tendrá “aroma a Thia-á”, esa sutil mezcla de notas frutales y a miel que te invita a dar un trago tras otro.
¿Cuál es la mejor temporada para el té Thia-á?
Entre mayo y junio de cada año (alrededor del Festival del Bote del Dragón) es el período en el que la población de saltahojas verdes alcanza su punto máximo, por lo que la calidad del té Thia-á en esta época es la mejor. La máxima calidad del té Oriental Beauty y del té negro con aroma a miel suele darse entre mayo y junio, ¡y su precio por 600 g puede superar los NT$4,000! Por su parte, la cosecha de julio a septiembre, aunque de calidad ligeramente inferior, tiene un precio un poco más bajo y el “aroma a Thia-á” suele ser menos intenso que el de mayo y junio, pero su sabor sigue siendo excepcional.
El té Thia-á es la combinación perfecta entre la naturaleza y la maestría artesanal del té taiwanés. Ya sea por la elegante fragancia frutal del té Oriental Beauty o la rica dulzura del té negro con aroma a miel, cada sorbo nos hace sentir el regalo de la naturaleza y de la tierra. Si aún no has probado el té Thia-á, ¡anímate a prepararte una taza hoy mismo!