¿Las catequinas solo están presentes en el té verde? ¿Por qué las bebidas con catequinas en el mercado son todas de té verde? ¿Existen el té oolong con catequinas o el té negro con catequinas? Si quiero comprar té para casa y aumentar mi consumo de catequinas, ¿cómo hacer, solo puedo comprar té verde?
¿Las catequinas solo están presentes en el té verde?
El té verde es, sin duda, el tipo de té con la mayor concentracías de catequinas. Esto se debe a que durante su elaboración no pasa por un proceso de fermentación (oxidación), lo que permite que las catequinas se conserven intactas en las hojas. A pesar de esto, las catequinas no son exclusivas del té verde; también se encuentran en otros tipos de té, como el té blanco, el té oolong e incluso el té negro.
Sin embargo, en los diferentes tipos de té, el contenido de catequinas disminuye a medida que aumenta el nivel de fermentación. Como mencionamos antes, el té blanco tiene una fermentación ligera, por lo que también cuenta con un buen nivel de catequinas. En cuanto al oolong, depende de la variedad: el Wenshan Baozhong y los tés de alta montaña son oolongs de fermentación ligera, con un nivel de oxidación de solo entre el 10% y el 25%, por lo que también son muy ricos en catequinas. Por el contrario, los oolongs de fuerte fermentación (como el té Oriental Beauty y el Red Oolong) y el té negro (completamente fermentado) tienen niveles de catequinas más bajos debido a su mayor grado de fermentación.
Si quiero comprar té para casa y aumentar mi consumo de catequinas, ¿cómo hacer, solo puedo comprar té verde?
Como dijimos antes, el té verde es el que tiene más catequinas, pero si no te acostumbras a su sabor, también puedes elegir té blanco, Wenshan Baozhong o oolong de alta montaña, que tambén ofrecen un contenido excelente. En comparación con el té verde, estas opciones tienen perfiles de sabor más variados y son menos propensas a volverse amargas o astringentes.
Los tés oolong de alta fermentación, el té negro y el té pu-erh tienen un grado de fermentación mayor, por lo que su contenido de catequinas es relativamente menor. Sin embargo, el proceso de fermentación también les otorga diferentes beneficios para la salud, aportando un gran valor desde la perspectiva del bienestar corporal.
Las catequinas no son un componente exclusivo del té verde; también están presentes en otros tés de ligera fermentación como el té blanco, el Wenshan Baozhong y el té oolong de alta montaña. No obstante, el té verde sigue siendo el que mayor concentración posee. Por lo tanto, si buscas una alta ingesta de catequinas, el té verde sigue siendo tu mejor opción.