¿Qué té tiene más catequinas?

Té verde: El té verde es el té con mayor contenido de catequinas. Como no pasa por un proceso de oxidación (fermentación) durante su elaboración, las catequinas se conservan por completo. En Taiwán también se produce té verde, como el Sanxia Biluochun y el té Longjing, además del té verde en polvo producido en las principales regiones teras, todos pertenecientes a la categoría de té verde. Asimismo, el té verde Gyokuro de Japón también destaca por su alto contenido de catequinas.

Té blanco: El té blanco también es una categoría de té con un nivel de oxidación muy bajo, de aproximadamente entre el 7% y el 12%. Tras la cosecha, solo se somete a un ligero marchitamiento y oxidación, para luego pasar directamente al secado, lo que permite conservar una gran cantidad de catequinas. Entre los tés comunes en Taiwán, su contenido de catequinas solo es superado por el té verde. En Taiwán se producen variedades como el Bai Mudan y el Shoumei, de aroma fresco y delicado, y sabor muy suave.

Té Wenshan Pouchong: El té Pouchong pertenece a la familia de los tés oolong y es el que presenta el menor grado de oxidación dentro de esta categoría, rondando entre el 10% y el 15%, un poco más alto que el té blanco. En comparación con el té blanco y el verde, el Wenshan Pouchong tiene un mayor volumen de producción en Taiwán y es más fácil de encontrar en las teterías. Posee un aroma fresco y sutil, y se disfruta con un paso por boca fluido y agradable.

Té Oolong de alta montaña: El té Oolong de alta montaña también suele clasificarse en su mayoría como un té de oxidación ligera, con un nivel de fermentación de entre el 15% y el 25%. Taiwán es la mejor región productora de tés de alta montaña del mundo, y los oolongs de altura que produce cuentan con un aroma muy característico y un rico contenido de catequinas.

Té Oolong de oxidación alta: Como el Oolong rojo y el té Oriental Beauty (Dongfang Meiren). Estos tés tienen un grado de fermentación de entre el 50% y el 80% y, debido a que han pasado por un proceso de oxidación de medio a alto, su contenido de catequinas es relativamente bajo.

Té totalmente fermentado / té postfermentado: Tales como el té negro y el té oscuro (té Pu-erh). El té negro es un té totalmente fermentado, mientras que el té oscuro es un té postfermentado. Tras someterse a una oxidación intensa, el contenido de catequinas en estas hojas es prácticamente nulo. Si buscas consumir una mayor cantidad de catequinas, te conviene descartar estas opciones de tu lista de compras.