Catechine sind die wichtigsten Antioxidantien in Teeblättern und bieten hervorragende gesundheitliche Vorteile wie antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen sowie die Förderung des Stoffwechsels. Viele Menschen trinken Tee, um mehr Catechine aufzunehmen. Da stellt sich die Frage: Welcher Tee hat den höchsten Catechin-Gehalt?
Welcher Tee hat den höchsten Catechin-Gehalt?
Der Catechin-Gehalt in Teeblättern hängt eng mit der Herstellungsmethode und dem Oxidationsgrad zusammen. Im Allgemeinen gilt: Je geringer der Oxidationsgrad des Tees, desto höher ist sein Catechin-Gehalt. Hier ist die Rangliste der in Taiwan häufigen Teebarten, geordnet nach ihrem Catechin-Gehalt von hoch nach niedrig:
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Grüntee: Grüntee hat den höchsten Catechin-Gehalt aller Teesorten. Da während des Herstellungsprozesses keine Oxidation (Fermentation) stattfindet, bleiben die Catechine im Tee vollständig erhalten. Auch in Taiwan wird Grüntee produziert, wie zum Beispiel Sanxia Biluochun, Longjing-Tee sowie Grünteepulver aus verschiedenen großen Teeanbaugebieten. Darüber hinaus ist Japans Gyokuro-Grüntee ebenfalls für seinen hohen Catechin-Gehalt bekannt.
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Weißer Tee: Weißer Tee ist ebenfalls eine Teesorte mit einem sehr geringen Oxidationsgrad von etwa 7 bis 12 %. Nach der Ernte wird er nur leicht verwelkt und oxidiert, bevor er direkt getrocknet wird, wodurch ein großer Teil der Catechine erhalten bleibt. Unter den in Taiwan gängigen Teesorten liegt sein Catechin-Gehalt direkt hinter dem Grüntee. In Taiwan werden Tees wie Bai Mudan und Shoumei produziert, die einen frischen, dezenten Duft und einen sehr milden Geschmack haben.
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Wenshan Baozhong Tee: Baozhong Tee gehört zu den Oolong-Tees und weist unter diesen den geringsten Oxidationsgrad von etwa 10 bis 15 % auf, was etwas höher ist als bei weißem Tee. Verglichen mit weißem und grünem Tee wird Wenshan Baozhong in Taiwan in größeren Mengen produziert und ist in Teefachgeschäften leichter erhältlich. Baozhong Tee hat ein frisches, dezentes Aroma und schmeckt angenehm mild.
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Hochland-Oolong-Tee: Hochland-Oolong-Tee gehört ebenfalls meist zu den leicht oxidierten Tees mit einem Fermentationsgrad von etwa 15 bis 25 %. Taiwan ist das weltweit beste Anbaugebiet für Hochlandtees, und der dort produzierte Hochland-Oolong besitzt ein ganz eigenes Aroma sowie einen sehr reichhaltigen Catechin-Gehalt.
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Stark fermentierter Oolong-Tee: Zum Beispiel Red Oolong oder Oriental Beauty. Bei diesen Tees liegt der Fermentationsgrad bei 50 bis 80 %. Durch die mittlere bis starke Oxidation ist ihr Catechin-Gehalt entsprechend geringer.
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Vollständig fermentierter Tee / Nachfermentierter Tee: Wie Schwarzer Tee und Dunkler Tee (Pu-Erh-Tee). Schwarzer Tee ist vollständig fermentiert, während Dunkler Tee nachfermentiert ist. Durch die starke Oxidation dieser Tees ist der Catechin-Gehalt darin nur noch minimal. Wenn Sie größere Mengen an Catechinen aufnehmen möchten, sollten Sie diese Tees von Ihrer Einkaufsliste streichen.
Tee mit den meisten Catechinen
Grüntee ist die Teesorte mit dem höchsten Catechin-Gehalt. Wenn Sie von den gesundheitlichen Vorteilen eines hohen Catechin-Gehalts profitieren möchten, sind Longjing, Biluochun sowie Grünteepulver und Matcha die beste Wahl. Wenn Sie Geschmack und gesundheitliche Vorteile miteinander verbinden möchten, bieten auch weißer Tee, Baozhong und Hochland-Oolong eine milde Catechin-Zufuhr.