Il tè JinXuan è un tè dall’aroma spiccato, caratterizzato da una peculiare nota lattea tipica della cultivar, ulteriormente valorizzata dal clima, dal terreno e dalle precipitazioni favorevoli della regione di Alishan. Unite alla tipica nota di montagna (shan tou yun) della zona di produzione d’alta quota di Alishan, la spiccata nota lattea e la ricca complessità montana definiscono perfettamente le caratteristiche del tè Alishan JinXuan.
La zona di tè di Alishan vanta un’altitudine media che raggiunge gli 800 metri, è avvolta da nebbie perenni e beneficia di abbondante umidità e di un ambiente incontaminato; le foglie di tè che vi si producono racchiudono una naturale freschezza d’alta quota. I infusi preparati con le foglie di tè JinXuan presentano un delicato sentore di latte. Combinato con la peculiare nota montana di Alishan, il tè Alishan JinXuan offre un gusto rotondo, una consistenza corposa, un retrogusto dolce che persiste in gola e un delicato aroma fresco, riscuotendo un enorme successo.
Rispetto al JinXuan coltivato in pianura, quello prodotto nella regione di Alishan mostra solitamente una nota lattea più evidente. Inoltre, a causa della crescita più lenta nell’ambiente di alta quota, le foglie di tè presentano una maggiore quantità di pectina e una ridotta astringenza. Un tè Alishan JinXuan di primissima qualità dovrebbe distinguersi per la freschezza e la dolcezza, la consistenza vellutata, il delicato profumo di latte e un aroma che racchiude in sé l’autentica nota montana.