Il Qintang Maojian è originario del distretto di Qintang, nella città di Guigang, nella provincia del Guangxi, e appartiene alla categoria dei tè verdi. Il monte Pingtian a Qintang è la zona di produzione d’eccellenza per il Qintang Maojian; qui l’altitudine è di circa 1100 metri, le temperature sono basse con un’escursione termica che raggiunge i 12 gradi, e i terreni sono sciolti, fertili e ricchi di sostanza organica. Grazie a queste condizioni, il Qintang Maojian prodotto è di eccellente qualità e riscuote grande successo.
Il tè Qintang Maojian viene prodotto introducendo la varietà di tè Dabai dalla regione del Fujian. Il periodo di raccolta va da metà marzo a metà maggio, utilizzando germogli composti da una gemma e una foglia. Le caratteristiche principali includono foglie sottili, dritte e ben formate, una evidente peluria bianca e un colore verde brillante; è considerato un tè verde cinese di primissima scelta.
Metodo di produzione
Il processo di lavorazione comprende fasi quali la raccolta, l’appassimento all’aperto, la fissazione (shaqing), la ventilazione (qingfeng), il rullaggio, la modellatura dei fili (litiao), l’essiccazione, la cernita e la riattivazione dell’aroma (fuxiang), un procedimento piuttosto complesso per un tè verde. Tra questi, il Qintang Maojian è fatto con il tè Dabai del Fujian, raccolto in primavera nella tipologia a una gemma e una foglia; le foglie così lavorate presentano una marcata peluria bianca e offrono la qualità migliore.
Oltre a essere delizioso da bere, il Qintang Maojian si distingue anche per il suo splendido aspetto esteriore. Il processo di rullaggio è rigoroso e la fase di modellatura è dedicata proprio a definirne la forma. La riattivazione dell’aroma rende il sapore del tè ancora più evidente ed è una tecnica di lavorazione essenziale per il Qintang Maojian di qualità superiore.