Le Thangtan Maojian est produit à Qingtang, dans la ville de Guigang, dans la province du Guangxi, et appartient à la catégorie des thés verts. Les monts Pingtian à Qingtang constituent la meilleure zone de production pour ce thé. Avec une altitude d’environ 1 100 mètres, des températures basses, une amplitude thermique atteignant 12 degrés, ainsi qu’un sol meuble, fertile et riche en matière organique, le Thangtan Maojian qui y est produit est d’une excellente qualité et jouit d’une grande popularité.
Le thé Thangtan Maojian est élaboré à partir du cultivar Dabai importé de la région du Fujian. La période de récolte s’étend de la mi-mars à la mi-mai, en cueillant un bourgeon et une feuille. Ses principales caractéristiques sont des brins fins, droits et élégants, un duvet blanc bien visible et une couleur vert émeraude, ce qui en fait un thé vert chinois de premier choix.
Méthode de fabrication
Le processus de fabrication comprend la cueillette, le flétrissage, la fixation (shaqing), le refroidissement à l’air, le roulage, le façonnage en lanières, le séchage, le tri et le réchauffage des arômes (fuxiang), ce qui est plutôt complexe pour un thé vert. Parmi ces étapes, le thé Thangtan Maojian est confectionné à partir du Dabai du Fujian, en récoltant au printemps un bourgeon et une feuille, ce qui donne un thé dont le duvet blanc est très prononcé et dont la qualité est optimale.
Outre son délicieux goût, l’apparence esthétique du thé Thangtan Maojian constitue l’une de ses caractéristiques majeures. Le processus de roulage est rigoureux, et l’étape de façonnage est spécialement dédiée à sa mise en forme. Le réchauffage des arômes permet quant à lui de rendre les notes du thé plus prononcées, constituant une méthode de fabrication indispensable pour un Thangtan Maojian d’exception.