Un appassionato di tè straniero ci chiede: qual è la regione di provenienza del tè d’alta quota più costoso di Taiwan? Ho sentito dire che più il tè Oolong d’alta montagna è costoso, più la sua altitudine è elevata e migliore è la qualità. Di quale tè si tratta esattamente?
Il tè d'alta quota più costoso di Taiwan
Tè Liao Chang Xing: l’altitudine è effettivamente uno dei fattori che influenzano la qualità del tè d’alta montagna, ma non è l’unico fattore assoluto. La gestione della piantagione e le tecniche di lavorazione post-raccolta sono ancora più importanti.
Tornando all’argomento principale, il tè d’alta montagna più costoso di Taiwan è naturalmente il tè da competizione certificato, come quello dell’Associazione Agricola del Distretto di Heping, a Taichung, e quello dell’Associazione Agricola della Township di Ren’ai, nella Contea di Nantou, i cui tè vincitori del primo premio possono superare i NT$50.000 per 600 g. Tuttavia, a causa dei fattori legati alle aste, i prezzi dei tè da competizione possono risultare distorti, per cui li lasceremo da parte per il momento.
A parte i tè da competizione, i tè d’alta montagna più costosi sul mercato taiwanese provengono effettivamente dai giardini di tè situati alle altitudini più elevate. Il tè Fushou Shan raggiunge i 2.490 metri e, forte del prestigioso marchio ufficiale della Fushou Mountain Farm, viene venduto a NT$10.000 per 600 g pur rimanendo costantemente richiestissimo; è attualmente il tè Oolong d’alta montagna più costoso di Taiwan. Inoltre, la zona privata “HuaGung Shuiyuantou” (nella foto sopra) si trova a 2.520 metri di altitudine ed è attualmente la piantagione di tè più alta di Taiwan, motivo per cui il suo prezzo si aggira anch’esso intorno ai NT$10.000 per 600 g. Queste due aree di produzione rappresentano attualmente le zone di tè d’alta montagna più costose di Taiwan.
Sebbene l’area di produzione del tè Dayuling (nella foto sotto) non sia più la più alta di Taiwan, la sua altitudine massima raggiunge comunque i 2.400 metri e, data la produzione estremamente limitata, il suo prezzo al dettaglio rimane elevato, oscillando tra i NT$6.000 e i NT$10.000 per 600 g.
Oltre alle tre menzionate, altre aree di produzione di tè d’alta montagna taiwanesi di pregio includono il tè “fuori campo” di Fushou Lishan, il tè Biluxi e la cima di HuaGung, con prezzi compresi tra i NT$4.000 e gli 8.000 per 600 g, anch’esse classificate come zone di tè di alta qualità e di fascia alta.
Recensione del responsabile: i primi tre tè Oolong d’alta montagna sono, in ordine, il tè Fushou Shan, il HuaGung Shuiyuantou e il Dayuling. Vale comunque la pena ricordare che un’altitudine elevata indica semplicemente “condizioni naturali di crescita favorevoli”, ma la qualità finale del tè dipende pur sempre dalla gestione della piantagione, dal livello di lavorazione post-raccolta e dalle condizioni meteorologiche durante la raccolta. Un’altitudine elevata e un prezzo alto non garantiscono necessariamente che il tè sia di qualità eccellente.