Domanda di un utente: Ho letto online un articolo che afferma che bere tè lasciato per tutta la notte sia cancerogeno e comporti rischi per la salute come la diarrea. È vero?
Risposta di Chang Hsing: Questa è una bufala che circola da molto tempo sul web e non ci sono prove che dimostrino che bere tè lasciato per tutta la notte causi il cancro. Tuttavia, se le foglie di tè rimangono in infusione troppo a lungo e iniziano a deteriorarsi o a sviluppare batteri, potrebbero comunque rappresentare un rischio per la salute. Se noti che l’infuso assume un odore acido o diventa torbido, a prescindere dal fatto che sia rimasto lì tutta la notte o meno, è meglio buttarlo via e non berlo.
Oltre al deterioramento e alla proliferazione batterica, se le foglie di tè rimangono in acqua troppo a lungo, i tannini e la caffeina continuano a rilasciarsi, rendendo l’infuso molto amaro e astringente. Livelli eccessivi di tannini e caffeina possono facilmente causare fastidi allo stomaco e palpitazioni, che sono inconvenienti comuni del tè lasciato in infusione a lungo.
Non ci sono prove che bere tè rimasto in infusione per tutta la notte causi il cancro; al massimo, può causare problemi di stomaco. Detto questo, consigliamo comunque di non lasciare le foglie in acqua troppo a lungo. È ideale rimuovere le foglie di tè entro un’ora dall’infusione con acqua calda e, se l’infuso non viene consumato interamente in giornata, è preferibile conservarlo in frigorifero.