La primavera è considerata la stagione in cui la qualità del tè è migliore. Il tè primaverile può essere ulteriormente suddiviso in “Mingqian”, “Yuqian” e “Guyu”. Il periodo di raccolta, la qualità e il profilo aromatico di queste tre tipologie variano: scopriamo quali sono le differenze.
Tè Mingqian: produzione limitata e massima preziosezza
Il “tè Mingqian” (letteralmente “tè prima di Qingming”) si riferisce alle foglie raccolte prima della Festa di Qingming (intorno al 5 aprile del calendario gregoriano). Poiché le temperature sono più basse, le piante crescono lentamente, i germogli sono teneri e ricchi di sostanze nutritive, regalando un sapore fresco e vivace. A causa della brevissima finestra di raccolta e della scarsa quantità, è il tè più costoso.
Tè Yuqian: un perfetto equilibrio tra qualità e quantità
Il “tè Yuqian” (letteralmente “tè prima delle piogge”) indica il tè raccolto dopo la Festa di Qingming e prima del periodo solare di Guyu (intorno al 20 aprile). Rispetto al Mingqian, la produzione è più abbondante e le foglie sono solitamente più mature; pur perdendo un po’ della freschezza tenera del Mingqian, risultano più corpose e resistono a molteplici infusioni. Grazie alla maggiore disponibilità, il prezzo è relativamente accessibile. Per questo motivo, il tè Yuqian rappresenta solitamente la scelta ideale in termini di equilibrio tra qualità, quantità e prezzo.
Tè Guyu: l'ultima fase del raccolto primaverile
Il “tè Guyu” (letteralmente “piogge dei cereali”) viene raccolto dopo il periodo solare di Guyu (intorno al 20 aprile) ed è l’ultimo raccolto di tè primaverile. Con l’aumento delle temperature, la crescita accelera e le foglie diventano progressivamente più grandi. Questo tè è generalmente meno delicato del Mingqian e tende più facilmente a sviluppare una nota astringente. È considerato la varietà più economica tra i tè primaverili.
Confronto tra le tre tipologie di tè primaverile
| Periodo di raccolta | Il Mingqian è il più precoce, seguito dallo Yuqian, mentre il Guyu è il più tardivo. |
| Stato delle foglie | Il Mingqian è il più tenero, lo Yuqian è più maturo, il Guyu ha foglie più grandi e una maggiore tendenza all’astringenza. |
| Profilo aromatico | Il Mingqian è fresco e dolcemente rinfrescante, lo Yuqian è corposo, mentre il Guyu è più intenso. |
| Prezzo e rarità | Il Mingqian ha una produzione ridotta e un’alta qualità, risultando il più costoso; lo Yuqian si colloca in una posizione intermedia, mentre il Guyu offre una grande produzione a un prezzo accessibile. |
Il tè Mingqian, il tè Yuqian e il tè Guyu hanno ciascuno i propri pregi e difetti: il Mingqian è il più prezioso, lo Yuqian bilancia qualità e quantità, mentre il Guyu offre una maggiore produzione e un sapore intenso. Qualunque tu scelga, sono tutte ottime opzioni per gustare il tè primaverile. (Le tre foto sopra mostrano, in ordine, il tè Mingqian, Yuqian e Guyu)