Der Frühling gilt als die Jahreszeit mit der besten Teequalität. Frühlings-Tee lässt sich weiter unterteilen in „Mingqian-Tee“, „Yuqian-Tee“ und „Guyu-Tee“. Erntezeit, Qualität und Geschmack dieser drei Frühlings-Teesorten unterscheiden sich – worin genau liegt also der Unterschied?
Mingqian-Tee: Geringe Erntemenge und am wertvollsten
„Mingqian-Tee“ bezeichnet Tee, der vor dem Qingming-Fest (um den 5. April des gregorianischen Kalenders) geerntet wird. Aufgrund der kühleren Temperaturen wächst der Tee langsam, die Teeknospen sind zart und fein, enthalten reichlich Inhaltsstoffe und schmecken frisch und spritzig. Da das Zeitfenster kurz und die Erntemenge gering ist, hat er auch den höchsten Preis.
Yuqian-Tee: Ausgewogenheit von Qualität und Ertrag
„Yuqian-Tee“ bezeichnet Tee, der nach dem Qingming-Fest und vor dem Solarbegriff Guyu (um den 20. April des gregorianischen Kalenders) geerntet wird. Verglichen mit dem Mingqian-Tee ist die Erntemenge beim Yuqian-Tee größer; die Teeblätter sind zu diesem Zeitpunkt meist reifer. Sie besitzen zwar nicht mehr die äußerste Zartheit des Mingqian-Tees, sind dafür aber vollmundiger und halten viele Aufgüsse aus. Dank der höheren Erntemenge ist der Preis vergleichsweise moderat. Daher ist der Yuqian-Tee meist die ausgewogene Wahl zwischen Qualität, Ertrag und Preis.
Guyu-Tee: Die letzte Phase des Frühlings-Tees
„Guyu-Tee“ wiederum ist Tee, der nach dem Solarbegriff Guyu (um den 20. April des gregorianischen Kalenders) geerntet wird. Er bildet die letzte Ernteperiode des Frühlings-Tees. Da die Temperaturen allmählich steigen, wächst der Tee schneller und die Blätter werden allmählich größer. Tee aus dieser Zeit ist in der Regel nicht mehr so fein wie der Mingqian-Tee und neigt eher zu einer gewissen Herbe. Der Guyu-Tee gilt allgemein als die günstigste Variante unter den Frühlings-Tees.
Vergleich der drei Frühlings-Teesorten
| Erntezeit | Mingqian-Tee ist am frühesten, Yuqian-Tee folgt als Nächster, Guyu-Tee wird am spätesten geerntet. |
| Blattbeschaffenheit | Mingqian-Tee ist am zartesten, Yuqian-Tee ist etwas reifer, Guyu-Tee hat die größten Blätter und neigt eher zu Herbe. |
| Aroma und Geschmack | Mingqian-Tee ist frisch, spritzig und süßlich, Yuqian-Tee ist vollmundig, während Guyu-Tee kräftiger im Geschmack ist. |
| Preis und Seltenheit | Mingqian-Tee hat einen geringen Ertrag bei hoher Qualität und ist am teuersten; Yuqian-Tee liegt im Mittelfeld, während Guyu-Tee reichlich vorhanden und preiswert ist. |
Mingqian-Tee, Yuqian-Tee und Guyu-Tee haben jeweils ihre eigenen Vorzüge und Nachteile. Mingqian-Tee ist am wertvollsten, Yuqian-Tee bietet eine ausgewogene Mischung aus Qualität und Ertrag, während Guyu-Tee ergiebig ist und einen kräftigen Geschmack hat. Ganz gleich, für welche Sorte Sie sich entscheiden, jede ist eine hervorragende Wahl, um den Frühlings-Tee zu genießen. (Die drei obigen Fotos zeigen in dieser Reihenfolge Mingqian-, Yuqian- und Guyu-Tee)