Red-Ruby-weißer-Tee ist eine in den letzten Jahren rund um SunMoon Lake entstandene Spezialität. Er verbindet den einzigartigen Geschmack des „Tai-Cha Nr. 18 (Red Ruby)“ mit der traditionellen Herstellungsmethode von weißem Tee und hat sich zu einem echten Star unter Taiwans weißen Tees entwickelt. Sein größtes Verkaufsargument ist der Duft von Minze und Zimt.
Entstehung und Besonderheiten des Red-Ruby-weißen-Tees
Um das Jahr 2020 begannen Teebauern in der Region SunMoon Lake in Nantou damit, Tai-Cha Nr. 18 zu weißem Tee zu verarbeiten. Da die optimale Erntesaison für Red-Ruby-schwarzen-Tee von Juni bis September dauert, der Frühlings- und Wintertee zwar süßer ist, aber eine geringere Adstringenz aufweist und sich daher weniger für schwarzen Tee eignet, fingen einige Bauern an, den Red Ruby aus diesen beiden Jahreszeiten stattdessen zu weißem Tee zu verarbeiten. Bei der Pflückung von Red-Ruby-weißem-Tee dominieren reifere Blätter mit einer Knospe und zwei Blättern (Gongmei), ergänzt durch eine kleine Menge jüngerer Blätter mit einer Knospe und zwei Blättern (Baimudan).
Das herausragende Merkmal im Geschmack des Red-Ruby-weißen-Tees ist das typische Aroma der Red-Ruby-Sorte: ein deutlicher Hauch von Minze und Zimt. Da Tai-Cha Nr. 18 zudem zu den großblättrigen Teepflanzen gehört, ist der Aufguss vollmundig, kräftig und intensiv, was diesen Tee zu einem Charakterstück unter den weißen Tees macht. Der Nachteil ist jedoch, dass er frisch zubereitet eine gewisse Schärfe sowie Bitterkeit aufweisen kann. Daher benötigt er in der Regel eine Reifezeit von über einem halben Jahr, um weich und harmonisch im Geschmack zu werden.
Der Nachteil des Red-Ruby-weißen-Tees liegt in seinem recht kräftigen Geschmack, während seine Vorzüge das feine Minz- und Zimtaroma sowie ein starkes Alterungspotenzial sind. Es wird empfohlen, ihn nach dem Kauf erst einmal ein halbes bis ein Jahr ruhen zu lassen, bevor man ihn öffnet.