Fa molto caldo, un tè freddo è davvero fantastico! Preparare il tè freddo sembra semplice, ma in realtà ci sono diversi trucchi da seguire, altrimenti il sapore potrebbe non essere dei migliori o potrebbero esserci persino svantaggi per la salute! Di seguito trovi i pro, i contro, i potenziali rischi e le cose a cui fare attenzione con il tè freddo.
Quali sono i pro e i contro del tè freddo?
| Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|
| Pratico e semplice: basta metterlo in infusione con acqua fredda e riporlo in frigorifero. | Lento: richiede dalle 4 alle 8 ore di attesa prima di poter essere bevuto. |
| Conserva i componenti originali del tè: l’estrazione a freddo rende il liquore più dolce e pulito. | Alcuni tè sono difficili da infondere: le foglie di tè compresse potrebbero non rilasciare completamente il loro sapore. |
| Meno caffeina: riduce i problemi di insonnia, perfetto da bere la sera in tutta tranquillità. | Minore effetto energizzante: essendoci meno caffeina, l’effetto tonico è inferiore rispetto al tè caldo. |
| Rinfrescante e dissetante: ideale da bere in estate, ottimo per combattere la calura. | Soggetto a deterioramento: con il caldo estivo può acidificarsi o sviluppare batteri, va conservato in frigo e consumato rapidamente. |
Il tè freddo è tossico?
Ci sono voci in giro secondo cui, se lasciato in infusione troppo a lungo, il tè freddo rilascerebbe i pesticidi delle foglie, rendendolo tossico. Questo non è vero! Il Tea Research and Extension Station di Taiwan ha condotto dei test dimostrando che la maggior parte dei tè taiwanesi utilizza pesticidi liposolubili, i quali non sono solubili in acqua. Pertanto, anche lasciandolo in infusione a lungo, i pesticidi non si sciolgono. In altre parole, bevendo il tè freddo non c’è assolutamente da temere alcuna intossicazione da pesticidi: bevilo pure in tutta tranquillità!
Svantaggi del tè freddo e precauzioni
Anche se il tè freddo è pratico e dolce, non tutti i tè sono adatti. Ad esempio, i tè Oolong a forte torrefazione difficilmente sviluppano il loro aroma con l’acqua fredda; mentre i tè post-fermentati come il Pu’er richiedono attenzione riguardo a microrussi e batteri, quindi se ne sconsiglia l’infusione a freddo. Se vuoi provare il tè freddo, ti consigliamo di scegliere un tè Oolong fresco, del tè verde o del tè bianco: il risultato a freddo sarà decisamente migliore!