Domanda di un utente: come si distinguono i gradi del tè d’alta quota? Vorrei acquistare il tè d’alta quota taiwanese della migliore qualità. Ho sentito dire che le piantagioni di Dayuling si trovano all’altitudine più elevata: significa forse che il tè Dayuling è il tè d’alta quota di qualità superiore?
Come si distinguono i gradi del tè d'alta quota? Non esistono standard ufficiali
Al momento a Taiwan non esiste alcun sistema di classificazione ufficiale certificato per i tè d’alta quota. Se cercate il miglior tè d’alta quota taiwanese, vi consigliamo di visitare diverse botteghe del tè e di provarne vari tipi per trovare quello che più si adatta ai vostri gusti. In alternativa, potete acquistare i “vincitori dei concorsi sul tè organizzati da enti ufficiali”, come il tè premiato del distretto di Ren’ai o quello del distretto di Heping, a Taichung. Queste due competizioni vantano il livello più alto di tutto Taiwan per quanto riguarda i tè d’alta quota, e i prodotti premiati sono veri e propri capolavori scelti tra mille.
Qual è il tè d'alta quota di qualità superiore?
L’altitudine è indubbiamente uno dei criteri per valutare i gradi del tè d’alta quota. Se si classifica in base all’altezza, tuttavia, dal 2015 Dayuling non è più l’area di coltivazione più alta (molte piantagioni sono state rimosse a causa di politiche di conservazione del suolo e dell’acqua). Attualmente, le zone più alte sono HuaGung e la Fushoushan Farm, seguite dall’area di Dayuling e, successivamente, da Biluxi, dalle zone esterne di Fushoushan e Cingjing. Queste appena citate sono le regioni di tè d’alta quota più elevate di Taiwan.
Se consideriamo anche la stagionalità, il tè primaverile e quello invernale sono le due stagioni che ricevono i giudizi migliori per l’oolong d’alta quota; seguono i tè autunnali, mentre quelli estivi tendono a essere più amari e astringenti, con una qualità generalmente inferiore.
Un’altitudine elevata è certamente un valore aggiunto, ma non garantisce automaticamente una qualità superiore. La qualità del tè dipende in ultima analisi dalla gestione della piantagione, dalle tecniche di lavorazione e dalle condizioni climatiche. Per trovare il tè d’alta quota di qualità superiore, non è necessario lasciarsi ossessionare dai nomi delle montagne: basta recarsi in una sala da tè per una degustazione e trovare il sapore che fa al caso proprio. Se non vi sentite sicuri nella scelta di un ottimo tè, non esitate ad acquistare da Tè Liao Chang Xing. 😂