Il Honey Black Tea è un tè tipico di Taiwan. Appartiene alla categoria dei tè neri a fermentazione completa ed è un tè derivato dall’Oriental Beauty (noto anche come tè Tia-a-teh). La sua caratteristica principale è che le foglie di tè devono essere morse dalla cicalina verde del tè, il che fa sì che le foglie sviluppino un aroma di miele. In parole semplici, è un tè nero con un persistente profumo di miele.
Cos'è il Honey Black Tea? Da dove viene il suo aroma di miele?
Nel 1999, la filiale di Taitung della Tea Research and Extension Station ha iniziato a studiare la serie di tè al miele legati alla cicalina verde del tè (comunemente chiamata Tia-a), con l’obiettivo di promuovere la valorizzazione dell’industria del tè nelle regioni di Hualien e Taitung. Di conseguenza, sono stati sviluppati metodi di produzione per il Honey Black Tea, il tè verde al miele e altri varianti.
Perché c’è questo profumo di miele? Per proteggersi dopo essere state morse dalla cicalina verde del tè, le foglie di tè generano al loro interno un metabolita secondario aromatico simile al miele. Questo attira i ragni, ghiotti di cicaline, a cacciarle direttamente nella piantagione di tè, riducendo così la popolazione di cicaline e aumentando le possibilità di sopravvivenza della pianta.
I coltivatori di tè raccolgono queste foglie per produrre il tè al miele. Il tè al miele più comune è l’Oriental Beauty, seguito dal tè verde al miele, dal tè bianco al miele e dal recentissimo e popolarissimo Honey Black Tea.
Perché il Honey Black Tea è così popolare e quali sono i suoi punti di forza
Il vantaggio principale è sicuramente il suo gusto delizioso: oltre al ricco aroma di tè nero, presenta un ulteriore strato di note mielate (comunemente noto come aroma da cicalina), offrendo un duplice piacere in un solo tè. Un altro motivo è che si tratta di un “tè non tossico”; poiché la piantagione di tè deve attirare la cicalina verde del tè, non è possibile utilizzare pesticidi. Questa caratteristica salutare rende il Honey Black Tea molto amato dagli appassionati di tè attenti alla salute.
Il dolce e mielato Honey Black Tea è il meraviglioso risultato della cooperazione tra la cicalina verde del tè e le foglie di tè, oltre a essere il tè nero taiwanese più speciale. Il Honey Black Tea di altissima qualità è in vendita presso Tè Liao Chang Xing; selezioniamo le foglie di tè raccolte tra maggio e luglio, quando il profumo di miele è più intenso. Vi invitiamo a scoprirlo!