Le thé noir Mi Xiang est un thé de caractère taïwanais. Appartenant à la catégorie des thés noirs totalement fermentés, il s’agit d’un thé dérivé de l’Oriental Beauty (connu localement sous le nom de thé Ting-a). Sa principale caractéristique est de nécessiter des feuilles de thé piquées par la cicadelle verte, ce qui confère à la feuille son arôme de miel. En somme, c’est tout simplement un thé noir aux notes mielleuses.
Qu'est-ce que le thé noir Mi Xiang ? Pourquoi a-t-il un parfum de miel ?
En 1999, la station de Taitung de la station d’amélioration du thé a commencé à étudier la gamme de thés parfumés au miel issus de la cicadelle verte (communément appelée Ting-a), dans le but de stimuler la modernisation de l’industrie théicole dans la région de Hualien et Taitung. C’est ainsi que furent développées les méthodes de fabrication du thé noir Mi Xiang, du thé vert Mi Xiang, etc.
Pourquoi ce parfum de miel ? Pour se protéger après avoir été mordillées par la cicadelle verte, les feuilles de thé produisent à l’intérieur un métabolite secondaire aux notes de miel. Cela attire les araignées, friandes de cicadelles, qui viennent chasser dans les plantations. C’est de cette manière que les théiers réduisent la population de cicadelles et augmentent leurs chances de survie.
En récoltant ces feuilles, les planteurs peuvent confectionner le thé Mi Xiang. Le plus connu d’entre eux est l’Oriental Beauty, auquel s’ajoutent le thé vert Mi Xiang, le thé blanc Mi Xiang, ainsi que le thé noir Mi Xiang qui connaît un immense succès ces derniers temps.
Pourquoi le thé noir Mi Xiang connaît-il un tel succès et quels sont ses atouts ?
Son goût délicieux est bien sûr son plus grand atout. En plus d’un arôme de thé noir riche, il superpose une couche de notes miellées (communément appelées « qi du petit cicadelle »), offrant ainsi un double plaisir en un seul thé. Une autre raison est qu’il s’agit d’un « thé sans résidus » : pour attirer la cicadelle verte du thé, les plantations ne peuvent pas utiliser de pesticides. Cette caractéristique saine fait également du thé noir aux notes de miel un choix très apprécié des amateurs de thé soucieux de leur santé.
Savoureux et naturellement miellé, le thé noir aux notes de miel est le fruit d’une merveilleuse collaboration entre la cicadelle verte du thé et les feuilles de thé, ce qui en fait le thé noir taïwanais le plus unique. Le thé noir aux notes de miel de qualité supérieure est disponible chez Thé Liao Chang Xing. Nous sélectionnons des feuilles récoltées de mai à juillet pour un arôme miellé des plus intenses. N’hésitez pas à y jeter un œil !