Vous vous posez des questions sur l’origine exacte du thé noir au parfum de miel ? Étoile montante du monde du thé à Taïwan, le Mi Xiang Hong Cha séduit les amateurs grâce à ses notes miellées uniques et sa rondeur en bouche. La question « Quel numéro de thé taïwanais (Tai Cha) est le Mi Xiang Hong Cha ? » est un peu plus complexe qu’il n’y paraît, alors expliquons cela en détail.
Quel numéro de Tai Cha est le Mi Xiang Hong Cha ? Que signifient les numéros de thé taïwanais ?
Commençons par clarifier ce que signifient les « numéros Tai Cha ». Il s’agit des codes attribués aux variétés de théiers développées et cultivées localement à Taïwan. On pense par exemple au célèbre Tai Cha n° 12 (Jinxuan), au Tai Cha n° 13 (Cuiyu), au Tai Cha n° 18 (Hongyu) ou encore au Tai Cha n° 20 (Yingxiang). Ce sont tous des « variétés » de théiers.
Le thé noir au miel (Mi Xiang Hong Cha) est quant à lui un « art » de la fabrication du thé. Sa particularité réside dans l’utilisation de feuilles de thé piquée par des cicadelles vertes, qui subissent ensuite une oxydation complète pour donner un thé noir aux riches notes de miel. Ainsi, la question « Quel numéro de thé taïwanais correspond au thé noir au miel ? » n’est pas tout à fait exacte, car n’importe quel cultivar de théier peut servir à sa fabrication, et il n’est même pas nécessaire qu’il s’agisse d’une variété portant un numéro taïwanais officiel. L’aptitude d’un cultivar à la transformation est la clé : certaines variétés conviennent mieux au thé vert, d’autres au thé noir, et certaines sont particulièrement adaptées au thé noir au miel. Voici quelques cultivars couramment utilisés :
Cultivars courants pour le thé noir au miel
| Cultivar | Caractéristiques et description |
|---|---|
| Taïcha n° 12 (Jinxuan) | Non seulement ce théier a un rendement élevé, mais il attire aussi particulièrement les cicadelles vertes. Après les piqûres, sa vigueur se rétablit rapidement, ce qui en fait un choix idéal pour élaborer le thé noir au miel. |
| Qingxin Oolong | Le cultivar de thé de haute qualité le plus cultivé à Taïwan. Bien que sa vigueur soit un peu plus faible et qu’il ne soit pas spécialement adapté à une production de masse de thé noir au miel, le résultat offre une saveur exceptionnelle, considérée comme une véritable pépite parmi les thés noirs au miel. |
| Taïcha n° 18 (Ruby) | Il s’agit d’un cultivar spécialement développé pour le thé noir, doté d’arômes naturels de menthe et de cannelle. En général, le thé Ruby n’est pas transformé spécifiquement en thé noir au miel, mais si le jardin de thé subit une visite de cicadelles vertes, c’est un véritable coup de chance ! Le thé noir au miel Ruby est rare et précieux, ce qui en fait un produit très recherché sur le marché local. |
Tout le charme du thé noir au miel réside dans cette alliance parfaite entre nature et savoir-faire artisanal, chaque cultivar apportant sa propre palette de saveurs. La prochaine fois que vous en savourerez une tasse, prêtez attention à sa variété, car chacune offre une expérience unique !