Il Ruby Black Tea si riferisce al tè nero prodotto dalla pianta di tè TTES n. 18, coltivata principalmente nella township di Yuchi a Nantou, con SunMoon Lake come epicentro. La caratteristica di questa varietà di tè risiede nel suo aroma e gusto unici, che presentano note di menta e cannella, accompagnate da un sapore ricco e corposo di tè nero. Il suo profumo fresco e il retrogusto dolce lo rendono estremamente popolare sul mercato.
Le origini del Ruby Black Tea
Il Ruby, noto anche come TTES n. 18, è una varietà di pianta da tè sviluppata dalla stazione sperimentale di Yuchi del Tea Research and Extension Station, ottenuta selezionando e incrociando la varietà a foglia larga birmana Burma con la camelia selvatica taiwanese. Il tè nero taiwanese ha vissuto un periodo di grande splendore durante il periodo di governo giapponese, ma dopo gli anni ’70 l’aumento dei costi ha causato una graduale diminuzione delle esportazioni, e dopo il 1980 ha affrontato un vero e proprio collasso totale, quando quasi tutte le piantagioni di tè intorno a SunMoon Lake sono state estirpate per fare spazio ad altre colture. Fortunatamente, il Ruby TTES n. 18 è stato presentato nel 1999, rilanciando la cultura della coltivazione del tè intorno a SunMoon Lake; si può dire che il Ruby abbia invertito le sorti del tè nero taiwanese quasi da solo. Oggi il Ruby è diventato la varietà di tè nero più rappresentativa e prodotta in grande quantità a Taiwan.
Perché il Ruby Black Tea è così popolare
Il Ruby Black Tea, frutto di decenni di ricerca e sviluppo, possiede un aroma varietale estremamente particolare. Il suo profumo unico include note naturali di menta, accompagnate da sfumature fruttate tipiche del tè maturo e sentori di cannella, per un profilo gustativo ricco e sfaccettato. Queste caratteristiche rendono il Ruby Black Tea estremamente popolare sul mercato, rappresentando una delle scelte preferite dagli appassionati di tè. Inoltre, l’umidità e l’insolazione della zona di SunMoon Lake creano le condizioni ideali per la coltivazione della pianta, rendendo il Ruby Black Tea di SunMoon Lake il prodotto a base di tè nero più rappresentativo e amato di tutta Taiwan.
La guida degli esperti per scegliere un ottimo Ruby Black Tea
Il Ruby Black Tea viene prodotto da marzo a ottobre. Il tè raccolto in primavera si distingue per la sua freschezza e l’elevata dolcezza, sebbene l’aroma tipico della varietà risulti meno marcato. Quello estivo, raccolto tra maggio e settembre, offre un’ottima astringenza pur tendendo facilmente all’amaro, ma sviluppa eccellenti note di menta e cannella; la stagione estiva è considerata il periodo migliore per la produzione di questo tè. Se le foglie estive subiscono le punture della cicalina verde, sviluppano le note mielate tipiche dell’Honey Black Tea, dando vita al cosiddetto Ruby Black Tea mielato, il livello più alto e ambito di Ruby Black Tea tra i commercianti.