Mettiamo le cose in chiaro: il responsabile non vende mele col miele di Lishan e non offre servizi di acquisto per conto terzi. Molti coltivatori di tè a Lishan coltivare mele come attività secondaria e, dato che il responsabile acquista grandi quantità di tè, i coltivatori gli regalano spesso qualche mela. Proprio in questi ultimi due giorni ne ha ricevute diverse scatole, e quest’anno queste mele col miele sono di una bontà pazzesca!
Le zone di produzione delle mele col miele di Lishan si concentrano principalmente a Songmao, Huanshan, nei dintorni della Fattoria FushouShan e a Cuiluan, oltre naturalmente a Dayuling. Il responsabile viaggia spesso in queste aree di coltivazione del tè, quindi ha raccolto un bel po’ di succosi retroscena sulle mele col miele.
Retroscena ① Quali sono la stagione e la zona di produzione migliori per le mele col miele?
La stagione di raccolta va da ottobre a novembre. Inoltre, “nella fase finale, se la pianta mantiene le foglie, più a lungo il frutto rimane sull’albero e maggiore è il grado di maturazione, con una concentrazione di miele superiore, maggiore croccantezza e dolcezza; di conseguenza, più la raccolta viene posticipata, migliore sarà la qualità”. In parole povere, finché ci sono le foglie, più tardi vengono raccolte e più sono buone. Inoltre, escursioni termiche marcate favoriscono una migliore cristallizzazione del miele, motivo per cui la Fattoria FushouShan e Dayuling sono le zone di produzione d’eccellenza per le mele col miele (avendo l’altitudine più elevata).
Gossip n. 2: molte mele stregate di Lishan sono false
Proprio come il tè di Lishan, anche le mele stregate hanno moltissimi prodotti contraffatti; persino le bancarelle lungo le strade di Lishan non offrono alcuna garanzia di autenticità. Ad esempio, molta della frutta venduta di fronte al Lishan Guest House non proviene affatto da Lishan.
Gossip n. 3: le mele stregate di Lishan sono costose
Il prezzo di mercato varia da NT$1.500 a NT$2.000 a cassetta piccola, a seconda della qualità. La cassetta caricata dal gestore viene solitamente venduta a NT$2.000. Se vi propongono un prezzo troppo basso, nell’80 dei casi si tratta di un falso.
Quest’anno il gestore ha ricevuto mele stregate provenienti da Dayuling, Cuiluan e dai dintorni della Fattoria di Fushoushan; la formazione di miele all’interno delle mele quest’anno è davvero pazzesca! Come potete vedere dalle foto, quelle con un colore più scuro sono le cavità zuccherine, non si tratta di ammaccature dovute a cadute! Il gestore ne ha tagliata una a caso ed è uscita così, e anche addentandone altre metà erano piene di miele, di una dolcezza incredibile!
