Petite précision préalable : le gérant ne vend pas de pommes au miel de Lishan et ne fait pas d’achats pour le compte de tiers. De nombreux producteurs de thé à Lishan cultivent également des pommes. Comme le gérant achète une grande quantité de thé, les planteurs lui offrent parfois quelques pommes, et il a encore reçu plusieurs caisses ces derniers jours. Cette année, les pommes au miel sont vraiment incroyablement bonnes !
Les zones de production des pommes au miel de Lishan se concentrent principalement à Songmao, Huanshan, autour de la ferme de Fushoushan, à Cuiluan, ainsi qu’à Dayuling. Le gérant se rend souvent dans ces régions théicoles, ce qui lui a permis d’entendre pas mal de petites anecdotes sur ces fruits.
Rumeur n° 1 : Quelle est la meilleure saison et la meilleure origine pour les pommes au miel ?
La saison de récolte s’étend d’octobre à novembre. De plus, « plus les pommes au miel restent longtemps sur l’arbre en fin de saison tant qu’elles ont encore leurs feuilles, plus leur degré de maturité est élevé, et plus leur concentration en miel, leur croquant et leur douceur sont exceptionnels. Par conséquent, plus la récolte est tardive, meilleure est la qualité ». En clair, tant qu’il y a des feuilles, plus on les cueille tard, plus elles sont délicieuses. En outre, les fortes amplitudes thermiques favorisent également la formation du miel, ce qui fait de la ferme de Fushoushan et de Dayuling les meilleures zones de production pour les pommes au miel (grâce à leur altitude très élevée).
Rumeur n° 2 : De nombreuses pommes au miel de Lishan sont fausses
Tout comme le thé de Lishan, il existe énormément de contrefaçons de pommes au miel, et même les étals au bord des routes à Lishan n’en proposent pas nécessairement des authentiques. Par exemple, une grande partie des fruits vendus devant l’hôtel de Lishan ne proviennent pas de Lishan.
Rumeur n° 3 : Les pommes au miel de Lishan sont très chères
Le prix du marché pour un petit carton varie généralement de NT$1,500 à NT$2,000 selon la catégorie. Le carton présenté par le gérant est habituellement vendu NT$2,000. Si l’on vous propose un prix trop bas, il y a de fortes chances que ce soit un faux.
Les pommes au miel reçues par le gérant cette année proviennent de Dayuling, de Cuiluan et des environs de la ferme de Fushouşan. Cette année, la concentration de miel dans les pommes est tout simplement incroyable ! Celles dont la couleur est plus foncée sur les photos sont les glandes à miel, il ne s’agit en aucun cas de contusions dues à une chute ! Le gérant a coupé celle-ci au hasard, et nous avons même eu l’occasion d’en goûter d’autres dont la chair était gorgée de miel jusqu’au milieu, un vrai délice !
