La qualità del tè primaverile d’alta quota di quest’anno non è stata eccezionale, quindi ne ho acquistato di meno e gran parte di quello sullo scaffale è già esaurito. Molti appassionati di tè mi hanno scritto perché le loro scorte stanno finendo, chiedendo quando uscirà il tè invernale. Colgo l’occasione per spiegarvi l’ordine di raccolta del tè invernale.
Poiché nelle zone d’alta quota il clima freddo arriva prima, più la zona di coltivazione è elevata, prima viene raccolto il tè invernale. L’ordine di raccolta segue indicativamente questo percorso: la sommità di HuaGung, la Fattoria di Fushoushan, Dayuling, Biluxi e i dintorni della Fattoria di Fushoushan; si prosegue poi scendendo verso Cuiluan North Line, Cuifeng, Meifeng Songgang, Xinjiayang e Qilai Mountain, situati intorno ai 2000 metri di altitudine.
Dieci anni fa, il primo tè invernale a essere commercializzato era quello di Dayuling, ma Dayuling non è più l’area di tè più alta in quota. Oggi, i primi a essere raccolti sono la sommità di HuaGung e la Fattoria di Fushoushan, già tra la metà e la fine di settembre. Dayuling, Biluxi e i dintorni della Fattoria di Fushoushan vengono raccolti tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Questo primo gruppo di tè provenienti da aree oltre i 2000 metri rappresenta il raccolto invernale più precoce. Successivamente, per le zone situate tra i 2000 e i 1000 metri, la raccolta va dall’inizio alla fine di ottobre.
A proposito, per il tè primaverile funziona al contrario: a HuaGung, nella Fattoria di Fushoushan e persino a Dayuling la raccolta avviene a giugno. Ho visto concorrenti vendere tè primaverile di Dayuling già a marzo… ma dai, non erano nemmeno spuntati i germogli!
