Il tè Jiuqu Hongmei, noto anche come Jiuqu Hong o Jiuqu Hongcha, è originario della circoscrizione di Zhoupu, nel distretto di Xihu. Si distingue per le foglie sottili e ricurve a forma di uncino, dal colore scuro e lucente con molta peluria. Una volta in infusione, sprigiona un aroma intenso e sfoggia un colore rosso brillante che ricorda i fiori di pruno. Il suo profilo unico lo rende molto apprezzato ed è considerato un classico tra i tè neri cinesi Gongfu.
Origine e caratteristiche del tè nero Jiuqu Hongmei
Il Jiuqu Hongmei viene coltivato principalmente nelle aree di Hubu, Shangbao, Dailing, Zhangyu, Fengjia, Lingshan, Shejing, Renqiao, Shangyang e Xiayang nella circoscrizione di Zhoupu, nel distretto di Xihu, Hangzhou. Quello proveniente dal monte Dawushan è considerato della qualità migliore e rappresenta il livello superiore; seguono i prodotti dell’area di Hubu provenienti da Shangbao, Dailing, Fengjia e Zhangyu; mentre quelli delle zone di Shangyang, Xiayang e Renqiao si posizionano su un livello inferiore. Il monte Dawushan produce in assoluto la qualità più pregiata. Trovandosi vicino al fiume Qiantang, la regione del West Lake è caratterizzata da frequenti nebbie fluviali e minori ore di sole, fattori che rallentano la crescita delle foglie di tè e conferiscono al Jiuqu Hongmei le sue peculiarità distintive.
Metodo di lavorazione
Il processo di produzione del Jiuqu Hongmei è meticoloso e complesso. La raccolta migliore avviene intorno al periodo di Guyu in primavera, predogliendo gemme singole o germogli con due foglioline. Vengono scartate le foglie bagnate, malate o troppo mature, e la produzione inizia solo dopo un’attenta selezione.
La lavorazione prevede tre fasi: blocco dell’ossidazione (kill-green), fermentazione ed essiccazione. Le fasi di kill-green ed essiccazione sono simili a quelle degli altri tè Gongfu, mentre il fulcro risiede nella fermentazione. La fermentazione deve essere completa affinché il colore delle foglie assuma tonalità calde e Hongxiang, simili a quelle dei fiori di pruno rossi. Se la fermentazione è insufficiente, il tè manterrà un retrogusto erbaceo, risultando di qualità scadente e classificandosi tra i prodotti inferiori.
Profilo aromatico del Jiuqu Hongmei
Il gusto del tè nero Jiuqu Hongmei è il suo punto di forza. L’infuso si presenta con un bellissimo colore rosso, un aroma ricco e avvolgente con tenui note floreali e di miele. Al palato è corposo e naturalmente dolce, con un retrogusto persistente. Il suo sapore non è aggressivo come quello dei normali tè neri, ma sa esprimere una grazia unica attraverso la sua delicatezza, ed è proprio questo il segreto del suo successo.
Come preparare il Jiuqu Hongmei
Si possono usare teiere in argilla Yixing, terracotta o ceramica. Si consiglia acqua di sorgente o di ruscello, a una temperatura compresa tra 95 e 100 gradi. La proporzione ideale è di 1 a 50, ovvero 2 grammi di tè per 100 ml d’acqua. La prima infusione richiede 3 minuti, aumentando di 1 minuto per ogni infusione successiva.
Benefici del Jiuqu Hongmei
Oltre al suo delizioso sapore, il tè nero Jiuqu Hongmei offre numerosi benefici per la salute. È ricco di antiossidanti, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel corpo e a rallentare l’invecchiamento. Aiuta inoltre a favorire la digestione, dare energia, alleviare lo stress e sostenere la salute cardiovascolare. Un vero toccasana per il benessere e una bevanda ideale per la vita di tutti i giorni.