El té Jiuqu Hongmei, también conocido como Jiuqu Hong o té negro Jiuqu, se produce en el municipio de Zhoupu, en el distrito de Xihu. Se caracteriza por sus hebras finas y curvadas en forma de gancho, con un color oscuro y brillante cubierto de finos vellos. Al infusionarlo, desprende un aroma embriagador y adquiere un tono rojizo similar al de las flores de ciruelo rojo. Su encanto único lo ha convertido en un clásico muy apreciado dentro de los tés negros chinos tipo Gongfu.
Origen y características del té negro Jiuqu Hongmei
Las principales zonas de producción del Jiuqu Hongmei se encuentran en las áreas de Hubu, Shangbao, Dailing, Zhangyu, Fengjia, Lingshan, Shejing, Renqiao, Shangyang y Xiayang, ubicadas en el distrito de Xihu, Hangzhou. La zona del monte Dawushan ofrece la mejor calidad, considerándose de primera categoría; los productos de Hubu provenientes de Shangbao, Dailing, Fengjia y Zhangyu ocupan el segundo lugar; mientras que los conocidos como “productos de las tres pasarelas” (Sanchiao huo) de Shangyang, Xiayang y Renqiao son de calidad inferior. El monte Dawushan produce la más alta calidad. Al estar situado junto al río Qiantang, Xihu cuenta con frecuentes nieblas fluviales y menos horas de sol, lo que ralentiza el crecimiento de las hojas de té y dota al Jiuqu Hongmei de sus características únicas.
Método de elaboración
El proceso de elaboración del Jiuqu Hongmei es meticuloso y complejo. La cosecha se realiza preferiblemente alrededor del periodo solar de Guoyu en primavera, seleccionando brotes con una hoja o con dos hojas. Durante la recolección se descartan las hojas mojadas, enfermas o viejas, y las seleccionadas pasan por un riguroso cribado antes de iniciar la producción.
Consta de tres fases principales: fijación (shaqing), fermentación y horneado. La fijación y el horneado son similares a los de cualquier té estilo Gongfu, siendo la fermentación el paso clave. La fermentación debe ser óptima para que el color de las hojas adquiera un tono rojo brillante, similar al de las ciruelas rojas. Si la fermentación es insuficiente, el té conservará un matiz herbáceo, lo que reducirá su calidad y lo relegará a una categoría inferior.
Perfil de sabor del Jiuqu Hongmei
El sabor del té negro Jiuqu Hongmei es uno de sus mayores atractivos. La infusión presenta un hermoso color rojizo, con un aroma cautivador que evoca sutiles notas florales y de miel. En el paladar, el té es corpulento, suave y dulce, con un retrogusto duradero. Su sabor no es tan intenso como el de los tés negros convencionales, sino que despliega una delicadeza y un carácter único que explican su gran popularidad.
Cómo preparar el Jiuqu Hongmei
Se pueden utilizar teteras de arcilla morada (Zisha), de barro o de porcelana. Se recomienda agua de manantial o de río, a una temperatura de entre 95 y 100 °C. La proporción de té es de 1 a 50, es decir, 2 g de té por cada 100 ml de agua. La primera infusión se deja reposar durante 3 minutos, añadiendo 1 minuto adicional por cada infusión posterior.
Beneficios del Jiuqu Hongmei
Además de su maravilloso sabor, el té negro Jiuqu Hongmei ofrece numerosos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes, lo que ayuda a eliminar los radicales libres en el cuerpo y a retrasar el envejecimiento. Además, contribuye a mejorar la digestión, revitalizar la mente, aliviar el estrés y favorecer la salud cardiovascular. Un gran aporte para tu bienestar, ideal para disfrutar en el día a día.