Jiuqu Hongmei Tee, auch bekannt als Jiuqu Hong oder Jiuqu Schwarzer Tee, wird im Bezirk Xihu in der Gemeinde Zhupou angebaut. Er zeichnet sich durch seine feinen, hakenförmig gebogenen Teeblätter aus, die dunkel glänzen und einen hohen Anteil an feinen Häkchen aufweisen. Beim Aufgießen entfaltet er ein intensives Aroma und leuchtet in einem Rotton, der an rote Pflaumenblüten erinnert. Sein einzigartiger Charakter macht ihn zu einem beliebten Klassiker unter den chinesischen Gongfu-Schwarztees.
Herkunft und Merkmale von Jiuqu Hongmei schwarzem Tee
Das Hauptanbaugebiet von Jiuqu Hongmei liegt in den Dörfern Hubu, Shangbao, Daling, Zhangyu, Fengjia, Lingshan, Shejing, Renqiao, Shangyang und Xiayang der Gemeinde Zhupou im Bezirk Xihu (Hangzhou). Der Tee vom Berg Dawushan gilt als absolute Spitzenqualität; der sogenannte „Hubu-Tee“ aus den Gebieten Shangbao, Daling, Fengjia und Zhangyu steht dem in kaum etwas nach. Der „Sanqiao-Tee“ aus den Dörfern Shangyang, Xiayang und Renqiao rangiert dahinter. Dawushan liefert unbestritten die beste Qualität. Da das Xihu-Gebiet nahe am Qiantang-Fluss liegt, gibt es dort oft Nebel und weniger Sonnenschein. Das lässt die Teeblätter langsamer wachsen und verleiht dem Jiuqu Hongmei Tee seine ganz besonderen Eigenschaften.
Herstellungsverfahren
Die Herstellung von Jiuqu Hongmei ist aufwendig und präzise. Für die Ernte eignen sich die Frühlingsbiere um die Zeit des Frühlingsregen-Festes (Guyu) am besten, wobei Knospen mit einem oder zwei Blättern bevorzugt werden. Regentropfen benetzte, kranke oder alte Blätter werden aussortiert, bevor die Verarbeitung beginnt.
Der Prozess umfasst drei Hauptschritte: Fixieren, Fermentieren und Rösten. Das Fixieren und Rösten entsprechen dem herkömmlicher Gongfu-Tees, wobei das Augenmerk vor allem auf der Fermentation liegt. Wenn die Fermentation optimal verläuft, entwickelt der Tee ein Hongxiang-Aroma, das an rote Pflaumenblüten erinnert. Ist die Fermentation unvollständig, behält der Tee eine grasige Note, was mindere Qualität zur Folge hat.
Geschmacksprofil von Jiuqu Hongmei
Der Geschmack von Jiuqu Hongmei schwarzem Tee ist ein echtes Highlight. Der Aufguss präsentiert sich in einem wunderschönen Rot, begleitet von einem facettenreichen Aroma mit zarten Noten von Blumen und Honig. Am Gaumen zeigt sich der Tee vollmundig, mild-süßlich und mit einem langanhaltenden Nachgeschmack. Im Gegensatz zu manch anderem Schwarztee ist er nicht zu kräftig, sondern besticht durch eine feine Nuanciertheit, die ihn so besonders macht.
Zubereitung von Jiuqu Hongmei
Zubereitet werden kann er in Yixing-Tonkannen, anderen Tonkannen oder Porzellankannen. Am besten eignet sich Quell- oder Bachwasser. Die Wassertemperatur sollte zwischen 95 und 100 °C liegen. Das empfohlene Verhältnis von Tee zu Wasser beträgt 1:50, also 2 g Tee auf 100 ml Wasser. Den ersten Aufguss 3 Minuten ziehen lassen, bei jedem weiteren Aufguss die Ziehzeit um 1 Minute verlängern.
Vorteile von Jiuqu Hongmei
Neben seinem wunderbaren Geschmack bietet Jiuqu Hongmei schwarzer Tee auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Antioxidantien, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Darüber hinaus fördert er die Verdauung, schenkt neue Energie, baut Stress ab und trägt zur Unterstützung der Herz-Gesundheit bei. Ein echter Gewinn für Ihr Wohlbefinden und der ideale Begleiter im Alltag.