Mezi lidmi se traduje, že příliš dlouhé luhování čaje uvolňuje velké množství teofylinu a jeho nadbytek může způsobit otravu, nespavost a další vedlejší účinky. Je tomu opravdu tak?
Jak dlouho luhovat čaj, aby se uvolnil teofylin?
Čaj teofylin opravdu obsahuje a během luhování se uvolňuje, jeho obsah je však velmi nízký a lidskému zdraví jen těžko může uškodit. Následuje vyjádření tchajwanské stanice pro výsledek čaje (TBRS):
Alkaloidy obsažené v čaji jsou především purinové alkaloidy a malé množství pyrimidinových alkaloidů. Mezi purinové alkaloidy patří kofein (v čaji zastoupený asi 2–4 %), teofylin (v čaji zastoupený pouhými 0,002 %), teobromin a další. Množství teofylinu v čaji je od počátku velmi malé (jeho vedlejší účinky lze zanedbat). Při běžném luhování a pití čaje se tak o množství teofylinu a jeho vedlejší účinky nemusíte příliš obávat.
Může teofylin v čaji způsobit nespavost?
Hlavní příčinou nespavosti není teofylin, nýbrž kofein. Následuje rovněž vysvětlení od Tchajwanské stanice pro výzkum čaje:
Vzhledem k tomu, že jeho obsah v čaji je již od základu velmi nízký, za nespavostí po vypnutí čaje stojí ve skutečnosti kofein, který je v lidském těle metabolizován a vylučován příliš pomalu, takže v něm zůstává.
Závěr: Milovníci čaje, kteří se obávají, že příliš dlouhé luhování čaje uvolní teofylin a že jeho nadbytek způsobí otravu, se ve skutečnosti strachovat nemusí, protože množství teofylinu v čaji je extrémně nízké. Nespavost navíc nezpůsobuje teofylin, ale kofein. Pokud se chcete vyhnout nespavosti způsobené kofeinem, můžete se podívat na článek „Můžete po pití čaje usnout? 3 jednoduché tipy, jak předejít nespavosti“.