Každé roční období dodává čaji jeho jedinečný charakter – jarní čaje vynikají svou svěží vůní, zatímco zimní čaje se vyznačují specifickým chladivým tónem v dochuti. Čaj „Pu-čchun“ (Buzhichun), sklízený na přelomu zimy a jara, v sobě dokonale kombinuje právě chladivou hloubku zimního čaje a svěží aroma jarní sklizně, čímž vytváří zcela jedinečný chuťový profil.
Pěstební prostředí a charakteristika čaje Pu-čchun
Sklizeň čaje Pu-čchun probíhá většinou od února do března. V tomto období je počasí stále poměrně chladné a čajovníky rostou pomaleji, díky čemuž čaj získává chladivý charakter typický pro zimní sklizně. Čajovníky mají zároveň za sebou několik měsíců zimního odpočinku, během nichž se v lístcích nahromadilo množství živin, což dodává čaji na plnosti. Dá se říci, že chuťově připomíná „zimní čaj s ještě bohatší strukturou“.
Časté odrůdy a aroma čaje Pu-čchun
Mezi nejčastější odrůdy používané pro výrobu čaje Pu-čchun patří S’-čchun (Sijichun), Ťin-süan (Jinxuan) a Cchuej-jü (Cuiyu). Nejrozšířenější je přitom S’-čchun, jelikož jde o přirozeně ranou odrůdu.
S’-čchun: Vyznačuje se jemnou vůní gardénií a čistým aromatem. Ťin-süan: Je proslulý svou sytou mléčnou vůní a hladkým tělem. Cchuej-jü: Uvolňuje okouzlující vůni orchidejí či květů palmy betelové.
Výhody čaje Pu-čchun
Podle našeho hlavního sládka má čaj Pu-čchun tyto skvělé vlastnosti:
- Spojení chutí: Snoubí v sobě chladivou hloubku zimního čaje a svěžest jarního sběru, což přináší bohatou a vrstevnatou chuť.
- Vyšší kvalita listu: Díky zimnímu odpočinku rostliny se v lístcích nahradilo více živin, což zajišťuje lepší kvalitu než u běžného zimního čaje.
- Nízká trpkost: Vzhledem k nižším teplotám během růstu má čaj Pu-čchun minimální trpkost a jeho nálev je mimořádně jemný a hladký.
- Kvalita blížící se vysokohorským čajům: Vysoce kvalitní Pu-čchun může svou strukturou a patrem směle konkurovat vysokohorským čajům, přičemž nabízí vynikající poměr ceny a kvality.
Shrnuto a podtrženo, čaj Pu-čchun je osobitá a cenově velmi výhodná volba. Pokud je čajová plantáž dobře spravovaná a podmínky zpracování jsou ideální, může i čaj Pu-čchun z nížin dosáhnout kvalit vysokohorských čajů.