Dotaz od milovníka čaje: Rád bych se zeptal, co znamenají označení 77K, 78K, 83K a 85K u čaje Lishan na trhu. Jde o standardy stupňů kvality čaje Lishan? Vypadá to, že čím vyšší číslo, tím vyšší cena, takže to znamená i lepší kvalitu. Je tomu opravdu tak?
Co znamenají označení 78K a 83K u čaje Lishan?
Písmeno „K“ označuje kilometrovník, tedy „kilometry“. Lishan 83K tak znamená „čajovou plantáž na 83. kilometru Středotchajwanské dálnice“. Jde o běžný způsob označování čajových plantáží podél Středotchajwanské dálnice. Dayuling 100K má stejný význam (Dayuling se rovněž nachází na Středotchajwanské dálnici).
Označením 78K nebo 83K u čaje Lishan se tedy nerozlišují stupně kvality, ale udávají pouze polohu čajové plantáže. Důvod, proč se čaj Lishan s vyšším číslem prodává dráže, je ten, že Středotchajwanská dálnice vede směrem k průsmyku Wuling a nadmořská výška podél trasy stoupá. Vyšší číslo obvykle znamená vyšší nadmořskou výšku a čím vyšší je nadmořská výška horského čaje, tím vyšší je i jeho prodejní cena. Zda je ale automaticky lepší i jeho kvalita, to už je věc jiná.
Existuje oficiální standard pro rozlišení stupňů čaje Lishan?
V Tchaj-wanu prozatím neexistují žádné oficiální normy pro rozdělení čaje Lishan do jakostních tříd. Pokud hledáte čaj Lishan nejvyšší kvality, doporučujeme zvolit soutěžní čaje organizované Zemědělským družstvem v okrese Heping v Taičungu (tzv. „Heping District Farmers’ Association Competition Tea“). Vítězné čaje jsou pečlivě hodnoceny porotou a obstály v silné konkurenci, takže je lze bez nadsázky považovat za ten nejkvalitnější čaj Lishan.
Kromě toho si můžete zakoupit čaj „Fushou Changchun“ z farmy Fushou Shan. Tato státní farma se těší naprosté důvěře. Jejich čaj Lishan se pěstuje v nadmořské výšce 2 300 až 2 490 metrů, což z něj činí Lishan s vůbec nejvyšší nadmořskou výškou. Čaj Fushou Changchun je navíc opatřen ochrannými prvky proti falšování, takže se nemusíte obávat padělků.
Ještě jednou připomínáme, že čaj Lishan nemá žádné oficiální třídění. Stupně kvality na trhu si stanovují samotní prodejci a postrádají oficiální záruku. Chcete-li kvalitní čaj Lishan, zvolte soutěžní čaje, čaje z farmy Fushou Shan nebo se obraťte na Čaj Liao Chang Xing.