El abono de pulpa de soja es la clave para conseguir un té delicioso, el elemento más importante para tés de calidad excepcional. En comparación con los fertilizantes químicos tradicionales, consumir pulpa de soja mejora notablemente el aroma, la calidad y el retrogusto del té, y reduce considerablemente la astringencia. El inconveniente de la pulpa de soja es que es muy cara.
¿Qué es el abono de pulpa de soja y cuál es su función?
La pulpa de soja, también conocida como torta de soja o harina de soja, son los residuos que quedan tras la extracción del aceite de soja en las fábricas. La pulpa de soja es rica en nitrógeno y, dado que la planta del té tiene una gran demanda de nitrógeno, comenzó a utilizarse como fertilizante en las plantaciones de té de alta montaña hace más de veinte años.
Además de aportar nutrientes a la planta del té, la pulpa de soja promueve la actividad de los microorganismos del suelo, fortalece la estructura del terreno y mejora el suministro nutricional del té. En pocas palabras, usar pulpa de soja no solo hace que el té esté más rico, sino que también beneficia enormemente la salud del suelo y de las plantas.
El té cultivado con pulpa de soja destaca por su aroma, sabor y textura general. A diferencia de los fertilizantes químicos tradicionales, la pulpa de soja reduce eficazmente la amargura y la astringencia de las hojas, haciendo que la infusión sea más suave y su aroma más duradero; esta es la razón principal por la que muchas plantaciones de té deciden utilizarla.
Los tés de calidad excepcional requieren el uso de abono de pulpa de soja
La pulpa de soja empezó a utilizarse hace más de diez años; al principio, solo en las plantaciones situadas a mayor altitud. Pero al comprobarse sus excelentes resultados, hoy en día se ha convertido en un imprescindible para las fábricas de té que buscan la máxima calidad. Las buenas productoras de té de alta montaña aplican pulpa de soja al menos dos veces al año, y cada vez lo hacen por toneladas; solo en este abono se gastan más de un millón al año.
Sin embargo, dado que el abono de pulpa de soja es extremadamente caro (en 2023 una bolsa costaba más de NT$600 y además había escasez), no todas las plantaciones de alta montaña lo utilizan debido a los costes. Por eso, a veces, cuando pruebas tés de la misma zona con grandes diferencias de calidad, es muy probable que se deba al uso de pulpa de soja frente al de fertilizantes químicos exclusivos.
Para el director de la tienda, un té de alta montaña que no utilice pulpa de soja ni se plantea: la diferencia de calidad es abismal. Si queréis saber qué plantaciones de té usan fertilizantes químicos y cuáles pulpa de soja, podéis visitar las plantaciones de té de Lishan en enero y julio; el polvo amarillo que veréis es la pulpa de soja. Sin embargo, la pulpa de soja se descompone y se vuelve de un color marrón negruzco en un mes, tiende a desprender mal olor y atrae moscas, así que mejor ir preparado psicológicamente. (La imagen superior muestra la pulpa de soja recién aplicada y dos meses después de la aplicación)