El té Lishan es el té de alta montaña cultivado a mayor altitud en Taiwán. El precio de mercado del auténtico té Lishan supera los NT$2,000 por 600 g, y los lotes más exclusivos pueden alcanzar más de NT$10,000, con una demanda que siempre supera la oferta. ¿Cuáles son exactamente las características del té Lishan que cautivan tanto a quienes lo prueban?
Dulce y suave al paladar: La principal característica del té Lishan es su sabor dulce y su paso por boca sumamente suave. Como la zona de cultivo se encuentra entre los 1.600 y los 2.500 metros de altitud, las nevadas y las heladas son frecuentes en invierno y primavera, y no es extraño que la diferencia térmica entre el día y la noche alcance los 20 °C. En este entorno de bajas temperaturas y gran amplitud térmica, el té Lishan presenta un bajo nivel de amargor y hojas ricas en pectina, lo que resulta en una infusión naturalmente dulce y suave.
Aroma floral único: Debido a su gran altitud, el aroma del té Lishan es distinto al de otras regiones. Algunas notas recuerdan al osmanto y otras a la magnolia, creando un perfil verdaderamente fascinante. Además, dado que Lishan es una zona rica en la producción de manzanas y peras de miel, es común encontrar frutales junto a los campos de té, por lo que las hojas absorben sutilmente matices frutales que hacen que la bebida sea sumamente cautivadora.
Además de su dulzura, suavidad y su característico aroma floral, el té Lishan posee otro rasgo distintivo: el etéreo “ritmo de la montaña” (shantouyun). Al estar expuesto todo el año a los fríos vientos de altura, este té adquiere una nota fresca y sutil, casi imperceptible pero inconfundible, que lo hace muy especial.
▲ El té Lishan se cultiva en alta montaña y destaca por su dulzura, su paso suave, sus notas florales especiales y su característico matiz de montaña.