Lishan-Tee stammt aus den am höchsten gelegenen Anbaugebieten Taiwans. Echter Lishan-Tee kostet im Handel ab NT$2,000 pro 600 g, in Spitzenqualitäten sogar über NT$10,000, und ist dennoch oft ausverkauft. Was genau macht den Lishan-Tee so besonders, dass Teeliebhaber ihn einfach nicht vergessen können?
Süß und mild im Abgang: Das herausragendste Merkmal von Lishan-Tee ist seine angenehme Süße und Milde. Da die Teeplantagen in Höhenlagen zwischen 1.600 und 2.500 Metern liegen, sind Schnee und Frost im Winter und Frühling keine Seltenheit und Temperaturunterschiede von 20 Grad zwischen Tag und Nacht völlig normal. In dieser kalten Umgebung mit extremen Temperaturwechseln entwickelt der Lishan-Tee kaum Bitterkeit und verfügt über einen hohen Pektingehalt, was ihn so wunderbar weich und süß im Geschmack macht.
Einzigartige florale Noten: Aufgrund der großen Höhe unterscheidet sich das Aroma des Lishan-Tees deutlich von dem anderer Regionen. Einige Noten erinnern an Duftblüten (Osmanthus), andere an Magnolien – einfach faszinierend. Da es in Lishan zudem viele Apfel- und Birnenbäume gibt, stehen die Teegärten oft inmitten von Obstbäumen, wodurch die Teeblätter eine feine, fesselnde FruchtNote annehmen.
Neben seiner Süße und dem einzigartigen Blumenaroma besitzt der Lishan-Tee noch eine weitere Besonderheit: das flüchtige Aroma des Hochgebirges (Shan-Tou-Yun). Durch den ganzjährigen Wind in den hohen Lagen hat dieser Tee eine kühle, subtile Note, die kaum greifbar und doch unverwechselbar ist.
▲ Lishan-Tee wird im Hochland angebaut und zeichnet sich durch seine sanfte Süße, besondere blumige Aromen und eine einzigartige Bergnote aus.