No hay nada como una bebida bien fría para combatir el calor del verano, pero ¿alguna vez te has preguntado de dónde provienen las hojas de té de tu boba tea? ¿Es té taiwanés o vietnamita? No pienses que, por ser Taiwán un gran productor de té, todo el té utilizado en las bebidas preparadas es de origen local. De hecho, gran parte del té que se usa en las bebidas comerciales se importa, especialmente de Vietnam.
¿Por qué se usa té vietnamita?
La razón es muy práctica: es económico, abundante y su suministro es constante. Muchas fábricas de té en Vietnam cuentan con inversión taiwanesa; tanto las variedades de plantas como las técnicas de elaboración se llevaron desde Taiwán, por lo que su sabor es muy similar al taiwanés. Sumado a las grandes extensiones de cultivos y los bajos costos de mano de obra, el precio del té vietnamita ronda apenas una décima parte del taiwanés. Para las tiendas de bebidas que no buscan una calidad sumamente alta, pero sí cuidar los costos y los márgenes de ganancia, esta es la mejor opción de materia prima.
¿Por qué no se utiliza té taiwanés?
El té taiwanés es conocido por su alta calidad, especialmente el té de alta montaña de regiones de mediana y gran altitud, así como el té Oriental Beauty y el té Pouchong. Los costos de cosecha y gestión de los campos de té son muy elevados, por lo que el precio final de la hoja también es alto. Es difícil que un boba tea que se vende entre 20 y 40 pueda permitirse usar un té tan costoso debido a las limitaciones presupuestarias. Por otro lado, aunque Taiwán es rico en producción de té, estas variedades prémium ya tienen una demanda superior a la oferta tanto a nivel local como internacional, por lo que resulta complicado garantizar un suministro estable para las cadenas de bebidas.
Aunque la mayoría de las marcas comerciales utilizan té de importación, todavía hay establecimientos que apuestan por el té taiwanés, como por ejemplo Ten Ren Tea en sus bebidas. Aunque su precio es ligeramente superior, ofrecen un perfil de sabor mucho más auténtico y de mayor calidad. Si deseas experimentar el verdadero encanto del té de Taiwán, te animamos a probar estas marcas; estamos seguros de que notarás la diferencia desde los primeros sorbos.