Pregunta de un internauta: Mientras visitaba una tetería, el vendedor me recomendó un té negro diciendo que era té negro de Dayuling, cultivado a una altitud de 2300 metros, y que se vende a NT$1,500 por 600 g. ¿Qué tal es la calidad del té negro de Dayuling? ¿Cuáles son sus zonas de producción?
Tetería Changxing: Hola, Sra. He. Dayuling, a 2300 metros de altitud, probablemente se encuentre a partir del kilómetro 97 de la Carretera Central. Por aquí es poco común escuchar que alguien use estas hojas para hacer té negro. Debido al clima, el té de primavera en esta zona se cosecha a finales de mayo, y el té de invierno entre mediados de octubre y principios de noviembre. Aunque en el medio crece otra ronda de hojas, para proteger las plantas de té, la mayoría de los agricultores no las cosecha. Unos pocos sí lo hacen, pero se destinan exclusivamente a la producción de té de otoño. Rara vez se oye que se procese como té negro.
Hasta donde sé, los cultivos de té ubicados a partir del kilómetro 100 transforman todo su té de otoño de Dayuling en té oolong. El precio mayorista ya supera los NT$2,000 y se vende bastante bien, por lo que no hay necesidad de reconvertirlo en té negro. En las zonas de té por encima de los 2000 metros, la producción de té negro es bastante escasa. El té negro de alta montaña es más habitual en altitudes de entre 1000 y 1500 metros. Le sugiero a la Sra. He que pregunte más y confirme el origen antes de comprar.
▲Región de té de Dayuling: debido a sus altas montañas, su escasa producción y su elevado precio, casi no se elabora té negro en esta zona.