Pregunta de un usuario: Compré té, olvidé beberlo y me acordé después de 2 años; ya ha pasado la fecha de caducidad. ¿Se puede seguir bebiendo té si ha estado guardado tanto tiempo? Cuando lo compré venía envasado al vacío.
Respuesta de Chang Hsing: La fecha de caducidad en los envases de té comercializados es siempre de 2 años, de acuerdo con las normas establecidas por la Oficina de Estándares, Metrología e Inspección del Ministerio de Asuntos Económicos de Taiwán, que define esto como “el plazo final en el que los alimentos envasados disponibles en el mercado pueden mantener el valor del producto bajo condiciones de almacenamiento específicas”. Sin embargo, el contenido de humedad del té suele ser inferior al 3%, por lo que si se envasa al vacío y se almacena en un buen entorno, en teoría puede conservarse durante mucho tiempo.
De hecho, algunos tés, si se conservan adecuadamente, tienen la característica de mejorar con el tiempo. Por ejemplo, el té Pu-erh de China y, en los últimos años, el té negro envejecido de Taiwán, son casos en los que el té viejo es más popular que el nuevo. Estos tés suelen ser tés totalmente fermentados o semifermentados, mientras que los tés verdes no se recomiendan para un almacenamiento prolongado.
Sin embargo, cabe señalar que no cualquier té mejora por el simple hecho de dejarlo guardado; si no se almacena correctamente, algunos tés perderán su sabor o se deteriorarán, sabiendo prácticamente como si se hubieran estropeado.
Si tienes té en casa que lleva mucho tiempo guardado y sin abrir, no lo tires todavía. Ábrelo primero para observarlo: si tiene moho o un olor agrio y rancio, entonces el té ya no es apto para el consumo. Si el paquete está en buenas condiciones, el té huele un poco agridulce y su aspecto es bueno, ¡es posible que no solo no se haya estropeado, sino que su calidad haya mejorado aún más!