Hola a todos los amantes del té. Este año, el té de Meifeng y el de la zona de la granja son los últimos lotes de té de primavera que hemos cosechado. Queremos pedir disculpas a todos los que esperaban el Dayuling, Biluxi, Songmao y Xinjiyang: «No hay existencias y ya no hace falta que esperen».
Cabe destacar que lo siguiente es lo que ha visto el encargado y no representa necesariamente a todas las plantaciones.
Del 11 al 17 de mayo llovió durante siete días, lo que alteró el calendario original de cosecha. En los campos de té situados entre 1 700 y 2 000 metros de altitud se dieron las siguientes situaciones:
Primero: Cosecha bajo la lluvia, lo que popularmente se conoce como «verdura de lluvia».
Segundo: Las hojas que debían recogerse los días 11 y 12 se retrasaron hasta el 18, convirtiéndose en hojas demasiado maduras («bao cai» o verduras pasadas). Como se puede ver a continuación, las hojas de té son demasiado viejas:
Tercero: Todo el té de los siete días anteriores se acumuló para ser cosechado entre el 18 y el 21. Demasiadas hojas a la vez redujeron la calidad de la elaboración del té.
Cuando subí a la montaña los días 18 y 19 de mayo, descubrí que muchas plantaciones presentaban estos problemas, siendo el segundo y el tercero muy graves. Huelga decir que el té de hojas pasadas es insípido y sin carácter, y el desplome de la calidad debido a las prisas es aún más evidente.
Este año, en lo que respecta al té de gran altitud, el encargado solo ha adquirido dos variedades: Meifeng y la de la zona de la granja. Ambas proceden de productores con hojas tiernas y que cuentan con «su propia fábrica de té» y su «propio equipo de producción». Las pequeñas plantaciones que no disponen de sus propias instalaciones y equipos lo han pasado muy mal este año; a las grandes fábricas apenas les da tiempo a procesar su propia producción como para cuidar la calidad de los pequeños agricultores.
Aquellos que quieran comprar té de alta montaña este año pueden priorizar los lotes cosechados entre el 6 y el 12 de mayo, cuyas condiciones de recolección y elaboración fueron mejores. Para los recolectados entre el 18 y el 21, es mejor preguntar bien sobre el estado del té. Reitero que esta es la situación observada por el encargado y no significa que todas las plantaciones estén igual.