Los cinco niveles del aroma del té, ¿has probado el té con el nivel más alto de aroma?

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Muchos aficionados al té piensan que la fragancia de este es simplemente el aroma que se «huele» con la nariz antes de beberlo. Si un té solo huele bien en seco, en realidad se trata de un nivel básico de aroma; los entendidos consideran que el té de alta calidad debe poseer categorías superiores. A continuación, te presentamos los cinco niveles de clasificación del aroma del té:

Catadores de té: cinco niveles de aroma del té

Nivel 1Aroma flotanteEl aroma que se desprende al infusionar, perceptible directamente con la nariz; es el aroma a té más intuitivo para la mayoría de las personas. La fragancia se dispersa en el aire y permanece en la taza y en la cucharilla. Si solo se alcanza este nivel, el aroma disminuirá considerablemente y no durará tras dar el primer sorbo.Nivel básico
Nivel 2Aroma integrado en el aguaEl aroma del té se funde en el agua, manteniendo las características del aroma flotante y combinándose al mismo tiempo con la infusión. El perfume percibido al oler el té no es necesariamente superior al de un aroma flotante, pero la fragancia ya se ha fusionado preliminarmente con el agua, ofreciendo una mejor sensación al mantenerlo en la boca.Nivel intermedio
Nivel 3Aroma retenido en el paladarTras beberlo, el aroma permanece en la cavidad bucal, impregnándola por completo y dejando un retrogusto interminable. La fragancia parece envolver la boca y perdura durante mucho tiempo; con alcanzar este nivel ya se considera un té de excelente calidad.Té de gran calidad
Nivel 4Aroma emanado desde la gargantaEl grado de fusión entre el aroma y la infusión es extremadamente alto. Aunque al olerlo puede que no destaque por su aroma, al tragarlo la fragancia brota sin cesar desde la garganta hacia la boca, aportando una textura densa, untuosa y suave. Es una auténtica joya difícil de encontrar.Joyas excepcionales
Nivel 5El agua es el aromaEl nivel más alto, donde tanto la materia prima como la artesanía alcanzan la perfección. Cada rincón que alcanza la infusión se llena de aroma; el perfume del té y el agua se funden en una unidad perfecta, brindando al bebedor una profunda sensación de paz y plenitud física y mental.Cima absoluta

Estas son las cinco clasificaciones del aroma del té según los expertos de la industria. En realidad, con solo alcanzar el tercer nivel, “agua con aroma” (水含香), ya se considera un té de excelente calidad; mientras que el “agua que genera aroma” (水生香) es una pieza de alta gama muy difícil de encontrar.

En cuanto al nivel más alto, “el agua es el aroma” (水即香), es considerado un tesoro de ensueño incluso por los profesionales del sector, algo que se encuentra por casualidad pero no se busca. Personalmente, alrededor de 2010 compré un lote de Dayuling (a una altitud de unos 2.600 metros), que era una auténtica obra maestra de ensueño con aroma en el agua; la otra vez fue un té nuevo de 5 años de Lishan, con una producción extremadamente escasa de solo 25,8 kg, de los cuales adquirimos 7,8 kg, y su sabor sigue siendo inolvidable.

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