«¿Qué es el chahai?» Es una pregunta muy común. El propósito del chahai es contener el té que ya ha sido infusionado, evitando que las tazas de los invitados aún estén llenas mientras el té en la tetera se macera demasiado y se vuelve amargo. En pocas palabras, es un recipiente diseñado específicamente para almacenar el té ya listo.
Al preparar té, es inevitable que a veces quede más infusión de la que se puede beber en el momento. Si las hojas de té reposan demasiado tiempo, la infusión se pasa y adquiere un sabor amargo y astringente. Para mantener la concentración perfecta, una vez que el té está listo se vierte de la tetera al chahai, y desde allí se sirve a medida que se va tomando. Así no hay que preocuparse de que el té pierda su buen sabor.
A veces, el chahai también se utiliza para comparar diferentes infusiones o muestras de té. Al repartirlo en distintos chahai, los invitados pueden catarlos y evaluarlos. Además, si la concentración del té varía entre diferentes jarras, se puede mezclar para equilibrarlo y lograr el sabor óptimo.
Cómo elegir el chahai ideal
- Capacidad mayor que la tetera: esto evita problemas de desbordamiento si hay demasiado té.
- Boca ancha: facilita verter el té y también colocar un colador.
- Vertido cómodo: lo principal es que el flujo de agua sea suave y resulte cómodo de sostener.
- Que te guste: lo más importante es elegir un chahai cuyo diseño te encante; ver algo que te gusta alegra el día y hace que el té sepa aún mejor.