Usuario de PTT: Quiero encontrar el té Hong Yu de la mejor calidad. El que compré en la asociación agrícola no me convencía el sabor, y una latita de 30 g por NT$360 de una tienda famosa local tenía una calidad inestable. ¿Cómo se debe elegir un Hong Yu de alta calidad? ¿Hay alguna tienda recomendada de té Hong Yu?
Respuesta de Té Liao Chang Xing: «Recomendación de té Hong Yu»
El té Hong Yu producido con diferentes métodos de cosecha, gestión del jardín de té, estaciones y métodos de elaboración varía en calidad. Las tiendas famosas solo tienen un buen empaque, pero no necesariamente buena calidad. A continuación, se presentan algunos puntos clave para elegir té Hong Yu de alta calidad:
Estación: El té Hong Yu se puede cosechar desde marzo hasta octubre. Las ventajas del té de primavera y de invierno son su baja astringencia y alta dulzura, pero la astringencia característica del té negro y el aroma de la variedad Hong Yu no son muy evidentes. El té de estas dos estaciones es adecuado para los amantes del té que temen la astringencia y prefieren un sabor de té negro suave. La mejor temporada para el té negro es de junio a julio: el aroma de la variedad Hong Yu es evidente, el sabor es intenso y la astringencia es adecuada. La segunda mejor opción es de agosto a septiembre; esta temporada tiene una mayor astringencia, ideal para quienes prefieren sabores fuertes.
Método de recolección: La forma ideal de recolección es “un brote y dos hojas“. Si en la recolección del té Ruby se incluye la tercera hoja, aunque el peso aumente casi al doble, el sabor de la tercera hoja será insípido; no solo no aporta nada, sino que afecta negativamente a la calidad.
Gestión del jardín de té: El riego y los abonos son sumamente vitales para la calidad del té. Solo aplicando fertilizante las plantas de té pueden obtener nutrientes, y con nutrientes las hojas de té crecerán gruesas y con sustancia. Tras la fertilización, se requiere un suministro de agua estable para que el abono se descomponga adecuadamente y sea fácil de absorber por el arbusto de té.
El té negro Ruby de la más alta calidad
Además de los puntos anteriores, hay otro tipo de té negro Ruby que a todos los comerciantes de té les encanta: aquel afectado por la plaga del saltahojas verde. El té negro elaborado con estas hojas adquiere un aroma a miel, convirtiéndose en el mejor “té negro Ruby con aroma a miel“. Sin embargo, este tipo de té es algo que se encuentra por casualidad, ya que el saltahojas verde es una plaga de los cafetales (jardines de té); si la infestación es grave, afectará la salud de la planta y la cosecha de la próxima temporada, algo que los agricultores de té ciertamente no desean, por lo que el té negro Ruby con aroma a miel es sumamente raro.
Aparte del té negro Ruby con aroma a miel, si deseas comprar el té negro Ruby de la gama más alta, también puedes optar por el “té de concurso del municipio de Yuchi“, cuya calidad está garantizada tras la evaluación oficial y experta; el inconveniente es que su precio es más elevado, ideal para los amantes del té con un presupuesto mayor.