PTT-User fragen: Ich suche nach Ruby-Schwarztee von höchster Qualität. Der Tee vom Bauernverband trifft meinen Geschmack nicht, und das kleine 30-g-Döschen für NT$360 von einem bekannten lokalen Geschäft ist qualitativ unbeständig. Wie wählt man hochwertigen Ruby-Tee aus? Gibt es Geschäfte für Ruby-Schwarztee, die du empfehlen kannst?
Antwort von Liao Chang Xing Tee: „Ruby-Schwarztee-Empfehlung“
Die Qualität von Ruby-Schwarztee variiert je nach Pflückmethode, Teegartenmanagement, Jahreszeit und Herstellungsmethode. Bekannte Geschäfte haben oft nur eine schöne Verpackung, was nicht bedeutet, dass die Qualität auch gut ist. Hier sind ein paar wichtige Punkte für die Auswahl von hochwertigem Ruby-Schwarztee:
Jahreszeit: Ruby-Schwarztee kann von März bis Oktober geerntet werden. Frühlings- und Wintertee zeichnen sich durch eine geringe Herbe und hohe Süße aus, aber die für schwarzen Tee typische Adstringenz und das sortentypische Ruby-Aroma sind weniger ausgeprägt. Diese beiden Ernten eignen sich für Teefreunde, die keine Herbe mögen und einen weichen Schwarztee-Geschmack bevorzugen. Die beste Zeit für Schwarztee ist von Juni bis Juli: Das Ruby-Sortenaroma ist ausgeprägt, der Geschmack ist vollmundig und die Adstringenz ist ausgewogen. An zweiter Stelle steht August bis September – diese Ernte hat eine stärkere Adstringenz und passt gut zu Teefreunden, die kräftige Aromen schätzen.
Erntemethode: Die ideale Ernteform besteht aus „einem Blatt und zwei Knospen“. Wenn bei Ruby-Tee (Hongyu) auch das dritte Blatt geerntet wird, verdoppelt sich das Gewicht fast, aber das dritte Blatt schmeckt fade. Das Pflücken bringt nicht nur keinen Mehrwert, sondern beeinträchtigt auch die Qualität negativ.
Teeplantagen-Management: Bewässerung und Düngung sind für die Teequalität von größter Bedeutung. Erst durch Düngung erhalten die Teebäumen Nährstoffe, und nur mit ausreichend Nährstoffen wachsen die Teeblätter dick und inhaltsstoffreich. Nach dem Düngen ist zudem eine gleichmäßige Wasserversorgung erforderlich, damit sich die Nährstoffe optimal zersetzen und von den Teebäumen gut aufgenommen werden können.
Der hochwertigste Ruby-Schwarztee (Hongyu)
Neben den oben genannten Punkten gibt es noch eine Art von Ruby-Schwarztee, die bei allen Teehändlern sehr beliebt ist: Ruby-Schwarztee, der von der kleinen grünen Zikade befallen wurde. Der daraus hergestellte Schwarztee entwickelt eine natürliche Honignote – das ist der beste „Honig-Ruby-Schwarztee“. Allerdings ist diese Art von Tee reine Glückssache, da die kleine grüne Zikade eigentlich ein Schädling im Teegarten ist. Ein starker Befall beeinträchtigt die Gesundheit der Teebäume sowie die Ernte der nächsten Saison, was Teebauern natürlich vermeiden wollen. Daher ist Honig-Ruby-Schwarztee äußerst selten.
Neben dem Ruby-Schwarztee mit Honignote können Sie, wenn Sie den allerbesten Ruby-Schwarztee kaufen möchten, auch den „Yuchi Township Wettbewerbstee“ wählen. Dieser wurde von offiziellen Juroren geprüft und garantiert höchste Qualität. Der Nachteil ist der höhere Preis, weshalb er sich besonders für Teeliebhaber mit einem größeren Budget eignet.