Uživatel fóra PTT: Chci najít nejkvalitnější čaj Hong Yu (Ruby čaj). Chuť zemědělského družstva mi nevyhovuje a 30g malá plechovka za 360 NT$ z vyhlášeného místního obchodu má nestálou kvalitu. Jak si vybrat kvalitní Hong Yu? Máte doporučení na prodejce čaje Hong Yu?
Čaj Liao Chang Xing odpovídá: „Doporučení na čaj Hong Yu“
Kvalita čaje Hong Yu se liší podle způsobu sběru, péče o čajové plantáže, sklizňové sezóny a metody zpracování. Známé obchody mívají jen hezký obal, ale kvalita nemusí být nutně dobrá. Zde je několik klíčových bodů pro výběr kvalitního čaje Hong Yu:
Sezóna: Čaj Hong Yu se sklízi od března do října. Výhodou jarního a zimního čaje je nízká trpkost a vysoká sladkost, ale typická čajová svíravost a aroma odrůdy Hong Yu nejsou tak výrazné. Čaje z těchto dvou sezón se hodí pro milovníky čaje, kteří nemají rádi trpkost a preferují jemnou chuť černého čaje. Nejlepší sezónou pro černý čaj je červen až červenec (6.–7. měsíc), kdy je odrůdové aroma Hong Yu výrazné, chuť plná a svíravost tak akorát. Druhá nejlepší je sklizeň v srpnu až září (8.–9. měsíc), která má silnější svíravost a hodí se pro ty, kdo mají rádi výraznější chuť.
Způsob sklizně: Nejlepším způsobem sklizně je „dva lístky a jeden výhonek“. Pokud by se u čaje Ruby sklízel i třetí lístek, hmotnost by se sice téměř zdvojnásobila, ale chuť třetího lístku je slabá. Jeho sklizeň by tedy nepřinesla nic pozitivního, ba naopak by negativně ovlivnila kvalitu.
Péče o čajové plantáže: Zavlažování a hnojení jsou pro kvalitu čaje nesmírně důležité. Díky hnojivu čajovníky získávají živiny a díky nim pak čajové lístky rostou silné, dužnaté a plné látek. Po hnojení je navíc nutné zajistit stabilní přísun vody, aby se hnojivo mohlo správně rozložit a čajovníky ho mohly dobře vstřebat.
Čaj Ruby nejvyšší kvality
Kromě výše uvedených bodů existuje ještě jeden typ černého čaje Ruby, který milují všichni prodejci čaje – a sice čaj Ruby poškozený křískem čajovým. Černý čaj vyrobený z těchto lístků nese medové tóny a představuje ten nejlepší „medový černý čaj Ruby“. Tento druh čaje je však spíše otázkou štěstí, protože křísek čajový je vnímán jako škůdce. Pokud by se přemnožil, ohrozil by zdraví čajovníků i úrodu v příští sezóně, což si farmáři samozřejmě nepřejí. Proto je medový černý čaj Ruby velkou vzácností.
Kromě medového černého čaje Ruby můžete pro nákup té nejvyšší kvality zvolit také „soutěžní čaj z Yuchiu“, jehož kvalita je garantována oficiální porotou. Nevýhodou je vyšší cena, takže se hodí pro milovníky čaje s vyšším rozpočtem.