En los últimos años, el té blanco ha ganado popularidad gradualmente en Taiwán, aunque su producción sigue siendo bastante baja en comparación con el té Oolong y el té negro. Se produce de forma regular y constante en los distritos de Pinglin (Nuevo Taipéi), Zhushan, Mingjian y Zhongpu (Nantou), y Yuchi (Nantou), mientras que en las regiones de té de alta montaña como ShanLinXi, Lishan, Cuifeng y Alishan se produce en pequeñas cantidades. En general, las zonas productoras de té blanco en Taiwán se concentran principalmente en regiones de altitud media y baja:
Regiones productoras de té blanco en Taiwán
- Región de té de Pinglin, Nuevo Taipéi: La variedad principal de planta de té es Qing Xin Oolong, y los grados de elaboración son Bai Mudan o Gongmei. Pinglin es tradicionalmente una gran zona productora de té Oriental Beauty, por lo que algunos agricultores también cosechan hojas picadas por insectos para elaborar “té blanco picado por insectos”. Además, también se elabora té blanco con las variedades White Monkey y Manzhong.
- Zhushan, Mingjian y Zhongpu: Las variedades comunes incluyen Qing Xin Oolong, Jinxuan y Sijichun, elaboradas en los grados Bai Mudan y Gongmei. En los últimos años también se ha producido “té blanco de brotes púrpur” elaborado con la variedad Taiwan Tea No. 25 Ziyun; la infusión resultante es de color morado y se vuelve rosada al añadirle jugo de limón, lo cual es muy especial.
- Yuchi, Nantou: Las variedades comunes incluyen Assam (Taiwan Tea No. 8), Ruby (Taiwan Tea No. 18), Hongyun (Taiwan Tea No. 21) y té de montaña taiwanés, siendo en su mayoría de hoja grande, elaborados como Bai Mudan o Gongmei. Dado que esta localidad es una zona productora de té negro y las hojas de primavera e invierno resultan en un té negro de menor calidad, muchos productores las destinan a la elaboración de té blanco. Se producen tés blancos de Assam, Ruby, Hongyun y té de montaña, y también se ha visto té blanco Ziyun.
- Zona de té de media altitud: en las zonas de té de media altitud de ShanLinXi y Alishan, la producción de té blanco ha mostrado una tendencia al alza en los últimos años. Las variedades de plantas de té son en su mayoría Qing Xin Oolong y Jin Xuan, junto con pequeñas cantidades de Ruby (Hong Yu), Qin Yu y Sijichun. Los grados de elaboración son Pai Mu Dan o Gong Mei.
- Zona de té de alta altitud: en los últimos años, también se produce té blanco en regiones de gran altitud a más de 1600 metros. Las variedades son casi en su totalidad Qing Xin Oolong, y la temporada de cosecha suele ser el té de Ershui o el té de verano, elaborándose en los grados Pai Mu Dan o Gong Mei. He probado un té blanco Cuifeng de 3 años de calidad excepcional, con un aroma delicado y elegante.
El creciente té blanco de Taiwán
Estas son las principales regiones productoras de té blanco en Taiwán en los últimos años; además, también se produce en Shiding (Nuevo Taipéi), Sanxia, Dongshan (Yilan) y Xinyi (Nantou). A excepción de la zona de Yuchi, la mayoría son variedades de hoja pequeña. La producción de té blanco en Taiwán muestra una tendencia creciente año tras año, y es posible que tenga la oportunidad de convertirse en un té taiwanés representativo junto al té Oolong.