In den letzten Jahren hat weißer Tee in Taiwan an Beliebtheit gewonnen, seine Produktionsmenge ist im Vergleich zu Oolong- und schwarzem Tee jedoch noch recht gering. Feste Produktionsmengen gibt es im Bezirk Pinglin (Neu-Taipeh), in Zhushan, Mingjian und Zhongpu (Nantou) sowie in Yuchi (Nantou), während in Hochland-Teegebieten wie ShanLinXi, Lishan, Cuifeng und Alishan nur geringe Mengen produziert werden. Im Großen und Ganzen konzentrieren sich die Anbaugebiete für taiwanesischen weißen Tee hauptsächlich auf mittlere bis niedere Lagen:
Anbaugebiete für taiwanesischen weißen Tee
- Teegebiet Pinglin, Neu-Taipeh: Die Hauptteepflanzensorte ist Qingxin Oolong, verarbeitet wird er meist zu den Qualitätsstufen Bai Mudan oder Gongmei. Da Pinglin von Natur aus ein großes Anbaugebiet für Oriental Beauty ist, ernten einige Teebauern auch Teeblätter, die von Zikaden bearbeitet wurden, um “Zhi Xian weißen Tee” herzustellen. Darüber hinaus gibt es weißen Tee aus den beiden Teesorten Bai Mao Hou und Manzhong.
- Zhushan, Mingjian, Zhongpu: Zu den gängigen Sorten gehören Qingxin Oolong, Jinxuan und Sijichun, verarbeitet in den Qualitätsstufen Bai Mudan und Gongmei. In den letzten Jahren gibt es zudem den “Ziya-Weißtee”, der aus der Sorte TTES Nr. 25 (Ziyun) hergestellt wird. Der aufgegossene Tee hat eine violette Farbe, die sich bei Zugabe von Zitronensaft rosa färbt – eine sehr besondere Eigenschaft.
- Yuchi, Nantou: Gängige Sorten sind TTES Nr. 8 Assam, TTES Nr. 18 (Hongyu), TTES Nr. 21 (Hongyun) und taiwanesischer Bergtee. Dabei handelt es sich überwiegend um großblättrige Sorten, die zu Bai Mudan oder Gongmei verarbeitet werden. Da es sich hierbei um ein Anbaugebiet für schwarzen Tee handelt, ist die Qualität der Teeblätter im Frühling und Winter für schwarzen Tee oft minderwertiger, weshalb viele sie stattdessen für die Herstellung von weißem Tee verwenden. Assam-Weißtee, Hongyu-Weißtee, Hongyun-Weißtee und Bergtee-Weißtee werden alle produziert, und gelegentlich hat man auch Ziyun-Weißtee gesehen.
- Mittlere Höhenlagen: In den mittleren Höhenlagen von ShanLinXi und Alishan gibt es in den letzten Jahren einen zunehmenden Trend zur Weißtee-Produktion. Die Teestrauchsorten sind überwiegend Qing Xin Oolong und Jinxuan, daneben gibt es kleine Mengen an Ruby (Hongyu), Qinyu und Sijichun. Die Verarbeitungsstufen entsprechen Pai Mu Dan (Weisse Pfingstrose) oder Gong Mei.
- Hochgebirgs-Teeanbaugebiete: Seit einigen Jahren wird auch in Hochgebirgsregionen über 1.600 Metern Weißtee produziert. Die Sorte ist fast ausnahmslos Qing Xin Oolong, wobei die Erntezeit meist in die Zweitwasser- oder Sommerernte fällt. Die verarbeiteten Qualitäten sind Pai Mu Dan oder Gong Mei. Wer einmal den von hervorragender Qualität geprägten, 3 Jahre gereiften Cuifeng Weißtee probiert hat, schätzt sein zartes und elegantes Aroma.
Der stetig wachsende taiwanische Weißtee
Das waren die wichtigsten Herkunftsregionen des taiwanischen Weißtees in den letzten Jahren. Darüber hinaus wird er auch in Shiding (Neu-Taipeh), Sanxia, Dongshan (Yilan) und Xinyi (Nantou) angebaut. Mit Ausnahme der Region Yuchi handelt es sich dabei überwiegend um kleinblättrige Teesorten. Die Produktion von Weißtee in Taiwan nimmt Jahr für Jahr zu, und vielleicht hat er sogar das Potenzial, neben Oolong-Tee zu einer weiteren repräsentativen Teesorte Taiwans zu werden.