Un amante del té nos preguntó: Compré bolsitas de té oolong especiales para infusión en frío, pero me parece un poco extraño prepararlas con agua fría. ¿Se puede preparar té frío con agua caliente?
¿Se puede preparar té frío con agua caliente?
¡Claro que sí! Las hojas de té para infusión en frío son esencialmente las mismas que las del té común, por lo que prepararlas con agua caliente es perfectamente posible. Sin embargo, la ventaja de la infusión en frío es que, al extraerse a baja temperatura, los sabores se liberan lentamente, lo que suele dar como resultado una infusión más dulce y con menos amargor que en caliente. Si decides usar agua caliente, aunque el aroma se liberará por completo, se perderán las notas delicadas y la ventaja del bajo contenido de cafeína propios del té frío.
¿Qué pasa si uso agua caliente en unas hojas que ya se usaron para té frío?
También se puede hacer. Sin embargo, las hojas que ya han sido infusionadas en frío habrán liberado la mayor parte de sus compuestos, por lo que una segunda infusión en caliente podría resultar con un sabor demasiado suave. Te sugerimos prolongar el tiempo de infusión o añadir un poco de té nuevo para enriquecer el sabor.
¿Conviene enjuagar primero el té frío con agua caliente?
Este es un método que muchas personas adoptan por «motivos de higiene con las hojas de té», similar al concepto de «lavar el té». Especialmente en tés post-fermentados como el Pu-erh, se suele dar un rápido enjuague con agua caliente para eliminar microorganismos e impurezas. Como los procesos de elaboración del té taiwanés son sumamente rigurosos y las dudas sobre la higiene son mínimas, puedes omitir este paso sin problema.