El té verde taiwanés Biluochun se produce en el distrito de Sanxia, en la ciudad de Nuevo Taipéi, y pertenece a los tés verdes no fermentados. El té Biluochun de Taiwán utiliza la variedad de árbol de té Qingxin Ganzi. Ajustando los métodos de tostado en sartén y horneado según el clima local, su sabor y forma de preparación ya difieren del té Biluochun de China continental.
Especialidad de té Biluochun de Taiwán
Inspirado en el Biluochun chino, el té Biluochun de Taiwán ha evolucionado a lo largo de 50 años hasta diferenciarse del Biluochun de la región de Dongting, en China continental. La mayor diferencia radica en la variedad de la planta de té: Taiwán utiliza el exclusivo árbol de té Qingxin Gan, lo que resulta en un trago más suave. En cuanto a su apariencia, las hojas taiwanesas son más grandes y se elaboran principalmente en forma de hebra, mientras que las de China suelen ser de hojas más pequeñas y enrolladas.
Cómo preparar el té Biluochun de Taiwán
Al ser un té verde, el té Biluochun de Taiwán no debe prepararse con agua demasiado caliente. La temperatura ideal está entre los 75 y los 80 grados. Un agua muy caliente daña fácilmente sus componentes y puede generar amargor. Al servir el agua, es mejor verterla a lo largo del borde de la taza en lugar de hacerlo directamente sobre las hojas. No hay restricciones en cuanto a los utensilios; la proporción es de 1 a 50, es decir, 2 g de té por cada 100 ml de agua en la tetera. La primera infusión toma 2 minutos, y cada una de las siguientes añade 1 minuto. Se puede infusionar unas 3 o 4 veces.
Además de caliente, el té Biluochun también se puede preparar en frío. Como la infusión en frío suele llevar más tiempo, se puede reducir la cantidad de té. Tomando como ejemplo una botella de agua de 500 ml, bastará con unos 5 g de té. Ponlo en el refrigerador por la noche y sácalo antes de salir; es ideal para beber mientras trabajas o estás fuera de casa.