El té Wuzi Xianhao, también conocido como Zifu Xianming, es un té verde originario del distrito de Xixiang, en la ciudad de Hanzhong, provincia de Shaanxi, China. Es un té relativamente nuevo, creado en 1984. Gracias a su excelente calidad, rápidamente ganó popularidad y se convirtió en uno de los tés verdes más conocidos de China. Se caracteriza por su sabor suave y duradero en múltiples infusiones, con hojas que recuerdan a las orquídeas, de un tono verde esmeralda y con un delicado vello blanco; es un gran té que destaca por su color, aroma, sabor y forma. Aunque su historia no es muy larga, la región productora, el distrito de Xixiang, cuenta con una larga tradición en el cultivo del té, con registros que se remontan al periodo de los Reinos Combatientes. Situada en el suroeste de Shaanxi, con una temperatura media anual de 15 °C, precipitaciones de 1000 a 1500 mm y un suelo ligeramente ácido y rico en materia orgánica, esta zona ha producido tés excelentes desde la antigüedad. El té Wuzi Xianhao se creó en este entorno privilegiado y se difundió rápidamente. Hacia 2012, su producción total alcanzó las 9600 toneladas, situándose a la cabeza en valor y volumen de producción en la región de Shaanxi, lo que demuestra la gran acogida que tiene el Zifu Xianming.
Método de elaboración
Las hojas de té se cosechan desde antes de Qingming hasta 10 días después de Guyu, seleccionando un brote y dos hojas. Para elaborar 500 g de té seco de la variedad Wuzi Xianhao superior se necesitan 62 000 hojas. Tras la cosecha, se dejan reposar durante 35 horas antes de someterse a siete procesos: fijación (shaqing), enrollado, secado inicial, moldeado, horneado y selección. Se trata de un proceso de elaboración sumamente complejo.
Cómo preparar
Se recomienda prepararlo en una tetera de cristal transparente para poder apreciar su forma y color. Coloca suficiente té para cubrir el fondo de la tetera, vierte primero un tercio de agua, espera 2 minutos y luego rellena hasta el 80% de su capacidad. La temperatura ideal del agua es de 80 a 90 °C. Al beberlo, puedes contemplar su color y forma, así como disfrutar de su aroma y sabor.