Wuzi Xianhao Tee, auch bekannt as Zifu Xianming, ist ein Grüntee, der im Kreis Xixiang der Stadt Hanchung in der chinesischen Provinz Shaanxi produziert wird. Wuzi Xianhao ist ein recht neuer Tee, der 1984 kreiert wurde. Dank seiner hervorragenden Qualität erfreut er sich großer Beliebtheit und wurde schnell zu einer bekannten chinesischen Grünteespezialität. Er zeichnet sich durch seinen milden Geschmack, seine Langlebigkeit bei mehreren Aufgüssen, orchideenähnliche Teeblätter, eine jadegrüne Farbe mit feinem Flaum aus und ist ein hervorragender Tee, der in Farbe, Aroma, Geschmack und Form gleichermaßen überzeugt. Obwohl Wuzi Xianhao keine lange Geschichte hat, blickt seine Produktionsregion, der Kreis Xixiang, auf eine lange Tradition des Teeanbaus zurück, die sich bereits bis in die Zeit der Streitenden Reiche zurückverfolgen lässt. Die Region liegt im Südwesten von Shaanxi, hat eine Jahres Durchschnittstemperatur von 15 °C und eine Niederschlagsmenge von 1000 bis 1500 mm. Der Boden ist schwach sauer und reich an organischer Substanz, weshalb hier seit jeher exzellenter Tee hervorgebracht wird. Wuzi Xianhao wurde in dieser idealen Umgebung entwickelt und schnell bekannt gemacht. Bis zum Jahr 2012 erreichte die Gesamtproduktion von Wuzi Xianhao bereits 9600 Tonnen, womit sowohl der Produktionswert als auch die Menge das höchste Niveau in den Teeanbaugebieten von Shaanxi darstellten – ein Beweis für die immense Beliebtheit dieses Tees.
Herstellungsprozess
Die Teeblätter werden zwischen der Qingming-Zeit und bis zu 10 Tage nach Guyu geerntet. Dabei wird das Standardmaß von einer Knospe und zwei Blättern gepflückt. Für die Spitzenqualität des Wuzi Xianhao werden 62.000 Teeblätter benötigt, um 500 g Roh-Tee herzustellen. Nach der Ernte müssen die Blätter 35 Stunden lang ausgebreitet ruhen, gefolgt von sieben Verarbeitungsschritten: Fixieren (Shaqing), Rollen, Vortrocknen, Formgeben, Rösten und Sortieren. Die Herstellung ist somit äußerst aufwendig.
Zubereitung
Am besten wird er in einer transparenten Glaskanne aufgebrüht, um seine Form und Farbe zu beobachten. Geben Sie so viel Teeblätter hinein, dass der Kannenboden bedeckt ist. Gießen Sie zuerst ein Drittel des Wassers ein, warten Sie 2 Minuten und füllen Sie die Kanne dann zu achtzig Prozent auf. Die optimale Wassertemperatur liegt bei 80 bis 90 °C. Genießen Sie es, beim Trinken Farbe und Form zu betrachten sowie das Aroma zu riechen und den Geschmack zu kosten.